Candy corn !

Mardi, c'était Halloween. A peine rentrée du travail, il a fallu que je distribue Reese's et autres M & M's à des Batman (très populaire cette année) et des princesses. Il y avait aussi quelques bébés qui ne comprenaient pas trop ce qui se passait et des mères de famille même pas déguisées qui en profitaient pour récolter des sucreries pour leurs enfants "at home" (à la maison) : et bien, heureusement que je suis gentille ! Blague à part, j'adore fêter Halloween dans ce pays, la tradition est bien ancrée (pas comme en France, ai-je envie de dire !) et puis, franchement, c'est l'occasion ou jamais de manger toutes sortes de confiseries. Cette année aura été l'occasion pour moi de découvrir des bonbons dont j'ignorais jusqu'à l'existence mais j'aurai surtout eu la satisfaction d'avoir incité Lauren, ma voisine de bureau, à préparer ses propres bonbons : de quoi être fière, non ?

Pendant la période de Halloween, vous trouverez dans les magasins de drôles de petits bonbons tricolores vendus sous le nom de candy corn (littéralement, "maïs bonbon"). Lauren est complètement folle de ces sucreries et, quand je suis tombée sur une recette de candy corn en parcourant le blog du magazine Bon Appétit, j'ai tout de suite pensé à partager ma découverte. Au départ, Lauren s'est demandé pourquoi elle s'embêterait à faire elle-même quelque chose qu'elle pouvait facilement acheter au magasin. Apres avoir lu la recette, notre apprentie confiseuse a pourtant changé d'avis et c'est avec une pointe d'excitation dans la voix qu'elle m'a confié qu'elle s'amuserait à confectionner ses candy corns le week-end. Le lundi suivant j'ai eu le privilège de constater (et de goûter) le résultat qui m'a drôlement impressionnée : les bonbons ressemblaient vraiment à ceux du commerce mais je les ai trouvés bien meilleurs car beaucoup moins sucrés. Si vous souhaitez vous aussi tenter l'aventure, voici quelques remarques illustrées de photos que Lauren a eu la gentillesse de m'envoyer.



La pâte est très facile à préparer et vous serez ravis d'apprendre que vous pourrez laisser votre thermomètre au placard. La recette fait cependant appel à du "corn syrup", un ingrédient parfois difficile à trouver en-dehors des Etats-Unis. Vous devriez néanmoins pouvoir le remplacer par du glucose mais je ne connais pas les équivalences.

Après avoir melangé tous les ingrédients dans une casserole, on divise la pâte en trois parties égales avant de mélanger deux d'entre elles avec un peu de colorant. On roule alors quelques boudins...



...qui s'avèrent plus longs que prevus !



Lauren m'a dit avoir eu un peu de mal à coller les tois boudins entre eux car la pâte avait durci trop vite. Je ne sais pas trop comment elle s'est débrouillée mais elle a réussi à s'en sortir.

On coupe alors les boudins en triangles...



...et on se retrouve avec des dizaines de bonbons !



Le projet aura quand même duré deux heures et il semblerait que ma collègue de bureau ne soit pas prête à renouveler l'expérience. Tant pis mais je la comprends ! Je pense en tout cas qu'elle s'est bien amusée et je ne peux que vous encourager à essayer vous aussi de préparer chez vous un produit que vous achetez d'habitude tout prêt au magasin, c'est jouissif !!

En savoir plus ?

• L'histoire du candy corn.