Ca moule !

Il y a deja un moment de cela, Requia m'avait invitee a presenter ma collection de moules. Un peu en retard, c'est neanmoins avec plaisir que je devoile enfin le contenu de mes placards mais, au lieu de dresser un inventaire des moules que je possede, j'ai decide de vous presenter mes chouchous.

Les plus pratiques



Les moules en silicone se pretent merveilleusement bien a la cuisson et au demoulage des petites confections telles que muffins, financiers et autres madeleines. Les moules a muffins metalliques ont tendance a rouiller rapidement au niveau des soudures et, apres en avoir jete deux en moins d'un an, je me suis decidee a investir dans deux moules a muffins en silicone -- l'un classique, l'autre a coeurs (achete en soldes juste avant la St Valentin). Depuis, je ne m'en passe plus !

L'an dernier, j'ai ensuite profite de mon sejour en France pour me procurer un moule a madeleine Tefal en silicone. Je trouve leur gamme Proflex tres bien pensee puisque chaque moule possede une armature metallique qui en facilite la manipulation apres remplissage.

Le plus francais



Il s'agit indeniablement de mon moule a tarte ! Mes copines me l'avaient offert pour mon anniversaire il y deja plusieurs annees de cela et il m'a suivi jusqu'aux Etats-Unis. Les moules a tarte traditionnels sont assez difficiles a trouver ici et je suis donc ravie d'avoir pense a ramener le mien.

Le plus americain



Bizarrement, c'est encore un moule a tarte ou, plus exactement, un moule a pie. La pie est une sorte de tarte a garniture epaisse, eventuellement recouverte d'une autre couche de pate. Ce type de moule est utilise pour preparer la fameuse apple pie, cette delicieuse tourte aux pommes parfumee a la cannelle. Ce modele presente la particularite de posseder deux petites anses qui facilitent la vie au moment de la sortie du four. Dommage que tous mes moules n'en soient pas equipes !

Le plus bizarre



Il s'agit de deux moules que je pensais etre a tartelette. Je les ai achetes chez Crate & Barrel il y a environ deux ans de cela. C'est en me promenant un jour sur le site de Williams & Sonoma que j'ai appris que mes moules etaient en realite des Mary Ann cake pans. Destines a recueillir une pate a gateau legere, ils creent une cavite censee recueillir des garnitures telles que cremes et autres fruits de saison. Chaque tentative de cuisson de gateau s'etant cependant soldee par un cuisant echec au moment du demoulage, je n'utilise guere plus ces moules que pour y cuire des tartelettes.

Les plus jolis



Quatre moules a tartelette Emile Henry offerts par ma maman. Je les trouve tres jolis et tres agreables a tenir.

Un conseil pour finir

Dans la mesure du possible, j'essaie, comme ma maman, d'utiliser des plats en pyrex ou en terre cuite. Bon marche, ils resistent a tout, passent du micro-ondes au lave-vaisselle et resistent tres bien a l'usure. A l'inverse, bien que les moules a fond anti-adhesif soient tres pratiques, ils se rayent trop facilement et sont beaucoup moins durables.

Et vous, quels sont vos moules preferes ?