Soupe de petits pois

Ceux qui suivent la page facebook de mon blog le savent déjà : je suis devenue Américaine au début du mois. C'était une étape importante pour moi et j'espère très prochainement, avant que mes souvenirs s'estompent, vous décrire le déroulement de l'émouvante cérémonie de naturalisation. En attendant de vous livrer plus de détails à ce sujet, voici une petite recette pour célébrer l'arrivée des beaux jours.

J'ai beau acheter des petits pois surgelés toute l'année, il n'y qu'au printemps que je souhaite les transformer en soupe. Compte tenu de la poignée d'ingrédients qui la composent, celle-ci est incroyablement savoureuse. Prenez cependant bien soin d'utiliser un bouillon de poule de qualité, de préférénce maison, pour un plaisir gustatif optimal. Mon petit doigt me dit que la recette plairait beaucoup aux enfants... A vous de tester !

Soupe de petits pois (adapté de Bon Appétit, Avril 2009)

Ingrédients

1 gros oignon
2 sachets de petits pois surgelés (environ 1 kg au total)
1 litre de bouillon de poule de qualité
2-3 pincées d'estragon en poudre (facultatif mais délicieux)
1 cuillère à soupe d'huile d'oive
sel, poivre

Préparation

Dans un grand faitout, faire revenir l'oignon émince dans la cuillérée à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est transclucide, ajouter les petits pois, l'estragon et le bouillon de poule. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les petits pois soient bien cuits. Mixer et servir bien chaud, avec éventuellement un peu de crème ou de yaourt.