Petits fondants chocolat marron

Pour mon trente-deuxième anniversaire, j'avais suggéré à Jonathan de me servir le petit-déjeûner au lit. Il s'est donc donné la peine de me concocter un vrai petit-déjeûner à l'américaine avec home fries et oeufs au plat qu'il m'a apportés sur un plateau alors que je regardais je ne sais plus quelle émission sur Cooking Channel. Le pied ! Malheureusement pour moi, j'avais oublié de préciser que je voulais aussi un cadeau. OK, je lui avais dit que ce n'était pas la peine mais quand même, ce n'est pas une raison pour ne pas m'en faire. Oh et j'avais visiblement laissé de côté l'affaire du gâteau.

J'avais presque réussi par me convaincre que je ne voulais pas de dessert, ni de bougies, et puis l'heure de dîner est arrivée et la perspective de ne pas finir le repas sur une note sucrée m'a paru in-sup-por-table. Pas question cependant de préchauffer le four, ni de battre des oeufs en neige : ce que je voulais, c'était deux petites portions à déguster rapidement le soir, en amoureux. Je suis donc allée chercher l'inspiration sur différents blogs et autre sites de cuisine et c'est en repensant à un article de Mark Bittman dans le New York Times que j'ai décidé de préparer mon dessert au micro-ondes. J'ai commencé par vider un petit pot de crème de marron à la vanille Clément Faugier (ma préférée) à laquelle j'ai ajouté, entre autres, un peu de cacao en poudre et de la purée d'amande (un clin d'oeil à Clea). Trois petits minutes au micro-ondes ont ensuite suffi pour transformer un bidouillage pas très assuré en deux adorables petits fondants que nous avons dégustés, Jonathan et moi, pour clôre ma journée d'anniversaire. Je lui ai depuis pardonné d'avoir oublié mon gâteau mais pour le cadeau, on repassera. Il a depuis appris que non veut parfois dire oui.

Petits fondants chocolat marron

Ingrédients pour 2 ramequins

100 g de crème de marron à la vanille
1 cuillère à café de cacao en poudre (Dutch-processed cocoa)
1 oeuf
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe de purée d'amande (almond butter, unsalted)
1 cuillère à café de rhum (facultatif)

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la crème de marron et la cuillère à soupe de cacao que vous aurez pris soin de tamiser. Ajouter l'oeuf, la crème liquide, la purée d'amande et la cuillère à café de rhum. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Verser l'appareil dans deux ramequins préalablement beurrés et faire cuire 3 minutes au micro-ondes à puissance 50%. Les fondants sont prêts lorsqu'un cure-dent inséré en leur coeur en ressort sec.

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Il y a eu, dans l'ordre d'apparition, un filet o'fish au MacDo (c'est une tradition), des macarons Pierre Hermé, un canelé à la vanille, un macaron au chocolat signé Pierre Marcolini dont j'ai adoré la ganache bien corsée, une mini-quiche poireaux-saumon un peu trop salée dégustée chez Dalloyau, de fabuleuses sardines grillées, un pavé de morue parfait et un ENORME baba au rhum savourés à l'Océan, puis le mille-feuilles à la vanille de chez Sadaharu Aoki ou le mille-feuilles le plus feuilleté, le plus crémeux et le plus caramélisé auquel j'aie jamais goûté, mais aussi une brioche aux pistaches et au chocolat blanc rapportée de chez Eric Kayser, des macarons Ladurée, un autre filet o'fish, un repas de mariage absolument divin et je pourrais continuer comme ça mais je dois m'arrêter là car j'ai déjà dépassé les 10 mets !