Strawberry shortcake

L'an dernier, Jonathan m'avait demande de lui preparer un strawberry shortcake, un gateau americain que sa maman lui preparait quand il etait petit. Je n'avais jusqu'alors jamais entendu parler de ce dessert, mais apres quelques recherches, il s'est avere que Strawberry Shortcake est, entre autres, le nom de cette petite poupee que l'on appelait Charlotte aux Fraises en France. Vous vous en souvenez, les filles ? Non ? Mais si, voyons, c'est la poupee parfumee a la fraise ! Ah, je suis sure que ca vous revient maintenant ! Sinon, vous pouvez toujours vous rafraichir la memoire sur le site officiel de Strawberry Shortcake.

Pour en revenir au gateau, le strawberry shortcake est un biscuit recouvert de creme fouettee et de fraises (petite remarque en passant, cela n'a pas grand chose a voir avec une charlotte). J'ai trouve la description plutot appetisante (en omettant la creme dont je ne suis vraiment pas fan) et j'ai donc decide de la realiser. Mais avant, il me fallait une recette.

L'an dernier, je n'avais que tres peu de livres de cuisine. Jonathan et moi avons donc decide d'acquerir un livre de cuisine de reference qui contienne les principales recettes de cuisine americaines. Apres apres avoir feuillete plusieurs livres, nous avons opte pour le livre de recettes de Better Homes & Gardens. C'est un livre de cuisine simple, qui propose toutes les recettes de base : muffins, brownies, chicken-noodle soup et, bien sur, strawberry shortcake. Ce livre est formidable pour les cuisiniers debutants, comme je l'etais l'an passe, puisque chaque etape des recettes un peu delicates est illustree, ce qui est bien rassurant quand on est un peu hesitant.

La gateau s'est, ma foi, revele aussi bon que facile a realiser : le biscuit est moelleux, pas trop sucre et a un bon petit gout de beurre (yummy...). J'ai decide de preparer a nouveau ce dessert cette annee, avant que la saison des fraises ne touche a sa fin.

Petite note : je vous souhaite plus de chance que moi quant a la qualite de vos fraises, j'ai achete les miennes a un stand de marche tenu par des Amishes (oui oui, comme dans le film Witness !) et elles se sont revelees parfumees mais ameres. Quelle deconvenue, surtout pour le prix que j'ai paye ! Moi qui pensais qu'une Amish vendant une barquette de fraises etait un gage de qualite, je me suis bien fait avoir par cette operation marketing !

Strawberry shortcake (d'apres Better Homes & Gardens)

Ingredients

- 200 g de fraises coupees en morceaux
- 100 g de sucre
- 240 g de farine
- 100 g de beurre froid coupe en morceaux
- 2 cuilleres a cafe de levure chimique
- 1/2 sachet de sucre vanille (facultatif)
- 1 oeuf legerement battu
- 160 mL de lait
- creme fouettee (facultatif selon moi)

Preparation

- Prechauffer le four a 230 degres C.
- Dans un bol de taille moyenne, melanger les fraises avec 50 g de sucre.
- Dans un grand bol, melanger le reste du sucre, la farine, le sucre vanille et la levure. Y ajouter le beurre coupe en morceaux et travailler le tout avec les doigts, jusqu'a ce que le melange soit granuleux.
- Ajouter le lait et l'oeuf battu et incorporer doucement a l'aide d'une cuillere en bois ou d'une spatule, jusqu'a ce que le melange soit a peine pris. Il ne faut surtout pas trop travailler la pate et ne pas se faire de souci si elle n'est pas homogene, c'est normal !
- Etaler la pate dans un moule a manque prelablement beurre et farine, puis enfourner 15 a 18 minutes, jusqu'a ce que le dessus du gateau soit dore et qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir 10 minutes et demouler le gateau.
- Vous pouvez alors, si vous le souhaitez, couper le gateau en deux et etaler les fraises dans leur jus entre les deux morceaux. Si votre gateau est trop fin, vous pouvez directement etaler les fraises sur le dessus. Pour les gourmands, etalez une couche de creme fouettee avant de disposer les fraises.

Variante

Si vous ne trouvez plus de fraises, pas de panique, il parait que c'est aussi tres bon avec des peches !

Note

Pim propose elle aussi une recette de strawberry shortcake sur son blog, elle a cree la recette elle-meme. A vous de comparer !