Grenade à l'eau de fleur d'oranger

Je suis constamment surprise par la popularite de certains aliments aux Etats-Unis. Alors que certains fruits sont plutot boudes en France, ils sont clairement a la mode ici. Les deux exemples qui me viennent a l'esprit sont le kaki et la grenade.

Le kaki est un fruit orange dont la variete Hachiya est la plus repandue. Il se deguste mûr, lorsque le fruit a la consistance d'un ballon rempli d'eau. Mon pere a probablement decouvert le kaki il y a plusieurs annees dans un supermarche de la region parisienne. A l'epoque où je vivais encore avec mes parents, je me souviens qu'il en mangeait a tout moment de la journee, meme lorsqu'ils etaient terriblement astringeants car pas assez mûrs ! Aux Etats-Unis, le kaki porte le delicieux nom de persimmon, il y est devenu symbole d'automne et le magazine Bon Appetit y a meme consacre un dossier entier dans leur numero de novembre.

La grenade est, de loin, le fruit dons la popularite me surprend le plus. Etant constitue d'une multitude de grains, c'est un fruit difficile a eplucher. D'autre part, chaque grain etant rempli d'un petit pepin dur, il n'est pas toujours agreable a manger.

Dans ma famille, nous n'en mangeons une fois par an a l'occasion de Roch Hachanah, le nouvel an juif, où la multititude de grains symbolise la prosperite pour l'annee a venir. Aux Etats-Unis, ce fruit est devenu incontournable. Ainsi, le magazine Cooking Light publiait recemment la recette d'un gateau a la grenade, alors que la dinde de Thanksgiving en couverture du magazine Gourmet etait accompagnee de ces precieux grains. Mieux encore, la marque Pom Wonderful commercialise le fruit sous sa forme la plus facile a ingerer, c'est-a-dire de jus ! Ce jus est en effet formidable en raison de sa forte concentration en antioxydants.

En ce qui me concerne, j'aime beaucoup ces deux fruits, j'ai mange de delicieux kakis cette annee, moelleux et sucres a souhait, et j'ai achete une grenade il y a quelques semaines qui n'attendait qu'a etre mangee sous une forme originale.

Alors que je feuilletais Mediterranean Cooking de Paula Wolfert -- un nouveau livre de cuisine que la maman de Jonathan a eu la bonne idee de m'offrir pour Noel -- je suis tombee sur une preparation de grenade assez allechante. Il s'agit de mariner la grenade dans un peu d'eau de fleur d'oranger. Ne vous moquez pas de la simplicite de cette preparation, il fallait y penser ! Je vous encouarge a preparer une grenade de cette maniere et a respirer l'odeur qui s'en degage : une veritable invitation au voyage. Et en plein de mois de janvier, cela ne se refuse pas.

Grenade a l'eau de fleur d'oranger

Ingredients pour 2 personnes

- une grenade
- une cuillere a soupe d'eau de fleur d'oranger
- une cuillere a soupe de sucre

Preparation

- Se vetir de son plus grand tablier car le jus de grenade tache, parole de cordon-blog.

- Eplucher la grenade, separer delicatement les grains et les placer dans une assiette creuse. Aperger de sucre et d'eau de fleur d'oranger, melanger et laisser reposer une heure avant de servir. Bon courage avec les pepins !