Alman pastası

A l'occasion de mon sejour chez mes parents, j'ai pu me rendre compte que ma mere et ma soeur etaient devenues les lectrices assidues de certains de mes blogs preferes. Parmi leurs carnets favoris, le hamburger et le croissant (quelle surprise !), mais aussi les Culino-tests de Miam et portakal agaci. Ce dernier est un excellent blog culinaire tenu par une fee du logis turque, son site est merveilleusement illustre et tres souvent mis a jour, il est ainsi rapidement devenu tres populaire aupres de la communaute turque.

Ma mere s'inspire beaucoup des recettes de Hatice dans sa propre cuisine. Elle a justement profite de mon passage a la maison pour preparer un delicieux gateau appele alman pastası, que l'on pourrait traduire par gateau allemand en francais. Je me demande vraiment d'ou vient l'origine de ce nom car je ne vois vraiment pas ce que ce gateau peut avoir de germanique...

Ce gateau est tres simple a faire : ma mere l'a deja fait plusieurs fois et croyez-moi, c'est un signe qui ne trompe pas ! Il est tres leger, peu sucre et il est tres tentant de se servir une deuxieme fois ou une troisieme fois, c'est la son plus grand interet !

Outre ce delicieux gateau, ma mere a egalement pris soin de me preparer de nombreux petits plats que j'adore et avec lesquels j'ai grandis. Elle a ainsi pris le temps de me preparer des feuilles de vigne farcies, les meilleures que je connaisse (et je ne dis pas ca parce que c'est ma mere). En effet, je suis souvent decue par celles que je commande au restaurant car, soit la farce est trop grasse, soit les feuilles ne sont pas bien roulees, il y a toujours quelque chose qui ne va pas !

Elle a egalement confectionne de delicieux beignets turcs appeles ciğ börek. Leur farce est constituee d'un melange de viande hachee et d'oignons dont le jus s'echappe lorsqu'on croque dans les beignets... C'est delicieux ! Quand j'y pense, il me semble que c'est le seul plat qui a toujours fait l'unanimite a la maison. Je n'ai pas de recette a vous proposer ici car ma mere y va au pif. Vous pouvez neanmoins admirer le resultat ici. Ca donne envie, n'est-ce pas ?

Avant de vous livrer la recette du gateau allemand, je voudrais aussi rendre justice a mon pere qui m'a genereusement remis de la delicieuse pate de coings maison. Les coings ont ete recueillis dans le jardin par ses propres soins et il a lui-meme prepare la pate de coings, c'est sa specialite. Je regrette seulement de ne pas a voir eu plus de place dans mes valises car j'en aurais volontiers ramene plus !

Papa, maman, Sarah : merci a tous les trois pour cet inoubliable week-end, ces bons petits plats et ces merveilleux souvenirs. Vous etes vous aussi les bienvenus chez nous, ne l'oubliez pas !

A present, place a la recette du gateau allemand, dont vous pouvez trouver la version originale ici.

Alman pastası (Gateau allemand)

Ingredients

Pour la genoise :
- 2 oeufs
- 75 g de sucre
- 60 a 70 gr de beurre fondu
- 110 g d'un melange de lait et de yaourt
- 150 g de farine tamisee
- 1 sachet de levure chimique

Pour la creme :
- 400 mL de lait
- 1 oeuf
- 2 cuillerees a soupe de farine
- 2 cuillerees a soupe de sucre
- 1 noix de beurre
- 1 cuillere a soupe d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanille

Preparation

- Prechauffer le four a 170 degres C (340 degres F). Dans un grand bol, melanger tous les ingredients de la genoise et verser la pate dans un moule a manque prealablement beurre.
[Note : rajouter un peu de lait si la pate ne vous parait pas assez liquide.]
Enfourner 20 minutes, jusqu'a ce que la surface du gateau soit a peine doree. Laisser refroidir sur une grille.

- A l'exception du beurre et de la vanille, melanger tous les ingredients de la creme dans une casserole et porter a ebullition. Une fois que le melange a bouilli et epaissi, oter la casserole du feu et ajouter le beurre et la vanille.

- Quand la genoise a refroidi, couper le gateau en deux et napper la partie inferieure de creme. Placer la partie superieure et saupoudrer genereusement de sucre glace.