Gâteau renversé à l'ananas

C'est fou comme certains gateaux peuvent suprendre. Tenez, prenez ce gateau renverse, par exemple, ce n'est rien de plus qu'un gateau au yaourt et quelques tranches d'ananas : rien d'extraordinaire et pourtant, quel panache ! Il se demoule facilement, se decoupe proprement et se deguste joliment. J'ai encore du mal a croire que le tout repose sur un simple gateau au yaourt, celui que ma soeur avait appris a faire a la maternelle...

Voila un moment que Jonathan me reclamait un pineapple upside down cake. Je n'etais pas tres emballee par l'idee, ne trouvant rien d'excitant a ce gateau, et c'est finalement la date d'expiration sur ma boite de tranches d'ananas qui m'a incitee a m'y coller. Je ne savais pas trop quelle recette utiliser et puis je me suis souvenue d'un petit post-it colle par ma copine Soraya dans mon edition personnalisee des Gateaux de Mamie, juste en face de la recette du gateau au yaourt.



Soraya etant une gourmande inveteree, je me suis dit que je pouvais lui faire confiance.

J'ai donc suivi la recette du livre, en apportant neanmoins quelques changements pour tenir compte de mes gouts ainsi que ceux de Jonathan. Pour commencer, j'ai diminue les quantites de sucre dans la pate en raison de la presence de caramel dans le gateau. Ensuite, j'ai double les quantite de sucre dans le caramel car les proportions du livre ne m'ont pas permis de recouvrir correctement la surface du moule. J'ai egalement (au moins) quadruple les quantites de rhum car quand je mets du rhum dans un gateau, je veux le sentir, bon sang ! Enfin, Jonathan n'aimant pas les fruits caramelises, j'ai tout simplement decide de ne pas faire carameliser l'ananas, contrairement a ce qui est suggere dans le livre.

Le resultat, je vous l'ai dit, est a tomber. Le gateau est leger, l'ananas est gorge de caramel et le tout degage de delicieux aromes de rhum. A deguster en plein hiver pour un voyage au soleil.



Gâteau renversé à l'ananas

Ingredients pour 6 gourmands

- un pot de yaourt nature de 125 mL (soit 1/2 cup)
- 1 3/4 pot de sucre (3/4 cup)
- un demi pot d'huile (1/2 cup)
- 3 oeufs
- 3 pots de farine (1 1/2 cup)
- 1/2 cuillere a cafe d'extrait de vanille
- un sachet de levure chimique (2 cuilleres a the)
- une pincee de sel
- une rasade de rhum (l'equivalent de plusieurs cuilleres a soupe : quitte a y aller, autant y aller a fond)

- une grosse boite de tranches d'ananas
- 6 cuilleres a soupe de sucre roux (j'ai utilise du sucre Muscovado)
- 2 cuilleres a soupe de jus d'ananas
- 20 g de beurre, de preference sale

Preparation

- Prechauffer le four a 180° C (soit 350° F). Graisser genereusement un moule a manque. Decouper les tranches d'ananas en deux et les disposer en rosace au fond du moule.

- Mettre le sucre roux, le jus d'ananas et le beurre dans une petite casserole a fond epais et faire chauffer a feu moyen jusqu'a obtention d'un caramel roux. Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes.

- Verser le contenu du pot de yaourt dans un grand bol. Ajouter le sucre, les oeufs et l'huile puis melanger de maniere a obtenir une pate homogene.

- Au-dessus d'un petit bol, tamiser la farine avec la levure et le sel et incorporer progressivement au melange precedent. Ajouter le rhum et la vanille et melanger jusqu'a obtenir une pate a peu pres homogene.

- Verser le caramel refroidi sur les tranches d'ananas puis verser la pate. Enfourner 40 a 50 minutes ou jusqu'a ce que le gateau soit dore ou qu'un cure-dent insere dans la pate en ressorte sec. Laisser refroidir 10 a 15 min sur une grille et demouler sur une grande assiette.