So Delicious

Les Etats-Unis, c'est le Coca-Cola et les biscuits Oreo, les soupes Campbell's et les céréales Cheerios. Les Etats-Unis, c'est aussi le chocolat bio Theo et les bâtons de réglisse Newman's Own, les crackers Goldfish qui flottent sur la soupe et les magasins Whole Foods. Je l'ai souvent dit, on trouve de tout aux Etats-Unis et j'aimerais, avec ce billet, inaugurer une nouvelle catégorie sur mon blog : celle des trouvailles de supermarché !

Les supermarchés américains me fascinent car, entre le rayon des chips et celui des boissons gazeuses aux couleurs pas très naturelles, on trouve souvent d'incroyables pépites. Cela va de la crème de marron Clément Faugier au lait de chanvre, en passant par le jus de cassis sans sucre ajouté (il n'était pas facile à trouver, celui-là, mais je l'ai trouvé, ce coquin) et la boisson au lait de coco de la marque So Delicious dont j'ai décidé de vous parler aujourd'hui.

Les laits végétaux, vous connaissez sûrement : lait de soja, lait d'amande ou d'avoine, ce sont des boissons à base végétale à utiliser comme substitut au lait de vache. La boisson au lait de coco So Delicious est l'un des derniers arrivés sur le marché du lait végétal aux Etats-Unis : moi qui adore le lait de coco, il n'était pas question que je passe à côté. Il existe plusieurs variétés de ce lait : sans sucre ajouté, original (sucré) ou encore à la vanille. J'ai eu l'occasion de tester les deux premiers que j'ai trouvé très agréables à boire au verre : leur jolie couleur blanche est appétissante et leur texture, à peine plus épaisse que celle du lait de vache, est lisse, bien loin du côté râpeux de certains laits végétaux. Ma préférence va, cela dit, pour la version originale, sucrée juste ce qu'il faut pour mettre en valeur l'arôme de noix de coco. C'est le premier lait végétal que j'envisage d'acheter régulièrement et je me demande à présent de quoi il est capable en pâtisserie. Quelque chose me dit qu'il doit être extra dans les pancakes... Le lait ribot n'a plus qu'à bien se tenir.

J'ai trouvé les boissons So Delicious dans la section frais du rayon bio de mon supermarché. Leur prix oscille entre 2,99$ et 3,99$ pour une boutelle d'1/2 gallon.

Crazy cake au citron

Lorsque j'ai commencé mon blog, il y a presque sept ans, je n'avais pas d'appareil photo numérique mais une webcam à la définition douteuse avec laquelle je prenais mes photos. Si vous avez un jour épluché les archives de ce blog, vous êtes certainement tombés sur cette triste photo d'un gâteau appelé crazy cake. Je vous demande pardon si vous souffrez depuis de trouble de stress post-traumatique. Bien que sa réprésentation photographique ne lui rende pas justice, ce gâteau est un grand classique à la maison. Le crazy cake est un gâteau incroyablement moëlleux qui, en plus d'être végétalien (il ne contient ni œufs, ni produits laitiers), présente la particularité de se préparer directement dans le moule où il va être cuit. C'est la recette de base de bien des cupcakes, ceux-là notamment, et elle se marie merveilleusement à une multitude de garnitures : sucre glace, ganache ou crème au beurre, à vous de choisir.

J'ai tout de suite pensé à ce gâteau lorsqu'une collègue m'a demandé une recette de gâteau végétalien pour l'une de ses amies. Cette-dernière s'apprête à célebrer le premier anniversaire de sa fille chez qui on soupçonne hélàs déjà un certain nombre d'allergies alimentaires. Le cacao étant un autre ingrédient que les parents de ce bébé souhaitent éviter, j'ai pensé à une version citronnée du crazy cake et j'en ai très vite trouvé une recette sur le site du Los Angeles Times. Aussi moëlleux que son homologue cacaoté, sa texture et son petit goût d'amande n'ont pas été sans me rappeler la frangipane. Miam. Un gâteau à essayer au plus vite, que vous soyez végétalien, allergique, pressé ou tout simplement gourmand.

Crazy cake au citron (d'apres le Los Angeles Times)

Ingrédients

190 g (1 1/2 cup) de farine
180 g (3/4 cup) de sucre
80 mL (1/4 cup + 2 cuillères à soupe) d'huile végétale
240 mL (1 cup) d'eau chaude
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
1 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère
3 cuillères à café de jus de citron
Amandes effilées (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (375°F). Huiler un moule à manqué et ajouter la farine, le sucre et la levure. Bien mélanger puis creuser trois trous dans le mélange. Remplir un trou de jus de citron, un trou de vinaigre et un trou d'huile. Verser l'eau en une une seule fois et bien remuer jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Saupoudrer d'amandes effilées et glisser au four 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface du gâteau commence à dorer et qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec. Laisser refroidir sur une grille et servir. Le gâteau est encore meilleur après quelques heures de repos, lorsque les arômes de citron et d'amande ont eu le temps de se mêler.

Carottes rôties, vinaigrette au miel et au citron

Je ne connais pas grand monde qui adoooore les carottes et ce n'est pas cette photo qui va y changer quelque chose. C'est dommage car il n'y a rien de meilleur (non, rien) qu'un légume rôti (non, même pas un carré de chocolat à la noisette de chez Trader Joe's, celui emballé dans un paquet bleu). J'ai préparé ce plat hier soir dans l'espoir d'inviter un peu de couleur et d'excitation à notre table hivernale. Bien m'en a pris : les carottes étaient tendres et caramelisées tandis que le jus de citron et le miel qui les recouvraient m'ont vraiment donné espoir que le printemps finirait par arriver. Plus que 20 jours et on y sera.

Carottes rôties, vinaigrette au miel et au citron (inspiré de cette recette du magazine Everyday Food)

Ingredients pour 3 a 4 personnes

8 carottes
1 cuillere à soupe d'huile d'olive
1 cuillere à soupe de miel
1 cuillere à soupe de jus de citron
gros sel, poivre

Preparation

Préchauffer le four à 425 ºF (220ºC). Laver et eplucher les carottes, puis couper chaque carotte en trois tronçons. Couper les plus gros tronçons en deux dans le sens de la longueur et placer dans un plat métallique allant au four. Ajouter l'huile d'olive et le sel puis melanger de sorte à recouvrir les carottes d'huile. Glisser au four 30 minutes environ ou jusqu'a ce que les carottes comment à carameliser, en prenant soin de melanger à mi-cuisson.

Pendant ce temps, réchauffer le miel 10 secondes au micro-onde et mélanger au jus de citron. Verser le melange sur les carottes encore chaudes et servir aussitôt.