Compote de quetsches

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Je viens de passer une agreable semaine dans la cuisine d'Estelle. Contrairement a la derniere fois, je n'ai pas vu l'ombre d'une soupe en boite mais que de la bonne nourriture maison. Je passe en effet mes journees dans la cuisine et je tiens compagnie a mon hotesse quand elle prepare a manger. C'est assez sympa puisque nous faisons connaissance et, surtout, j'ai l'occasion de gouter a tout.

La nuit, je m'endors sur le plan de travail, recouvert par un torchon et berce par le bruit du refrigerateur. J'ai parfois du mal a fermer l'oeil car j'ai peur d'etre ecrase par une planche a decouper. Estelle me dit que tout ca, c'est dans ma tete, mais on voit bien que c'est pas elle qui dort ici.

Qu'avons-nous donc mange cette semaine ? Plein de bonnes choses ! Deja que je n'etais vraiment mince en arrivant ici, je sens que ca ne va pas s'arranger... Alors au menu cette semaine raviolis maison, quiche aux poireaux et gnocchis. Pour le dessert, Estelle m'a drolement surprise en preparant une compote de questches. Vous saviez, vous, que les Yankees mangeaient des quetsches ? Moi non plus ! Je croyais que ca se trouvait surtout en Alsace mais visiblement non.

Jonathan n'aimant pas trop ces fruits, c'est Estelle et moi qui avons mange la compote, moi dans la cuisine, elle au travail. C'etait delicieusement acidule et legerement epice, un vrai delice. Estelle met un peu de sucre dans sa compote (je lui avais pourtant demande de ne pas en mettre mais elle ne m'a pas ecoutee). Le tout est parfume a la cannelle et a l'anis etoile, qui apporte une petite touche fraiche fort agreable a l'ensemble.

Comme Aude, je pense que la compote serait delicieuse avec des speculoos. J'ai donc envoye Estelle chercher des Bastogne au supermarche mais elle est revenue bredouille. Damn it !



Compote de questches

Ingredients

- 1 kg de questches
- 90 g de sucre
- 2 cuilleres a soupe d'eau
- 1 anis etoile
- 1 baton de cannelle
- 1 cuillere a soupe de jus de citron

Preparation

- Laver les quetsches a grande eau, les couper en deux et les denoyauter. Mettre les questches dans une grande casserole puis ajouter les autres ingredients. Porter a ebullition puis laisser mijoter a feu doux jusqu'a ce que les fruits soient defigures et que la compote ait epaissi, une heure environ.

- Retirer la cannelle et l'anis etoile et servir tiede. La compote se conserve plusieurs jours dans un recipient hermetique au refrigerateur.