Le gateau vert

Oh, le joli gateau ! Et si vous deviniez l'ingredient a l'origine de sa couleur ? Allez, je vous laisse reflechir un peu... Le the vert ? Non. La pistache ? Vous n'y etes pas. L'avocat ? Encore moins ! La reponse ? Et si je vous disais...

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Des epinards ?

Allez, revenez, vous auriez tort de bouder ce joli gateau !

J'ai decouvert cette curiosite patissiere lors de mes dernieres vacances en Turquie, il y a bientot trois ans. Ma tante avait reussi a en sauver quelques parts apres y avoir goute chez des amis et je me souviens vaguement de la maniere dont elle nous avait presente ca : voila du gateau aux epinards, mangez-en ! Un peu sceptique, j'avais malgre tout accepte d'y gouter : apres tout, j'aimais bien le gateau aux carottes, non ? A ma grande surprise, le gateau etait delicieux et, surtout, j'avais ete incapable d'y deceler le gout des epinards.

Il y a dix jours, Keith et Brett sont venus jouer au poker a la maison. Alors que Keith me questionnait sur mes dernieres experiences culinaires, j'ai evoque ce gateau aux epinards que je comptais preparer le soir-meme. Une heure et de nouveaux invites plus tard, j'ai presente mon gateau vert aux differents joueurs en les laissant deviner l'ingredient mystere. J'ai plus au moins fait croire a l'un des garcons qu'il s'agissait de pistache : figurez-vous qu'il a cru y gouter ! Quand j'ai dit que ce gateau contenait des epinards, tout le monde est reste incredule. Tous avaient pourtant aime et Brett a plusieurs fois repete que le gateau etait delicieux. Je lui en donne un morceau en partant et figurez-vous qu'il m'en a reparle la semaine suivante. Le lendemain, c'est a ma collegue de bureau que je l'ai fait gouter : quelques jours plus tard, c'est sa mere qui m'en a demande la recette.

A present, qu'attendez vous pour l'essayer ?



Gateau aux epinards (d'apres la recette d'Emel)

Ingredients

- 2 oeufs
- 300 mL de sucre (vous pouvez en mettre moins)
- 400 mL de farine
- 2 cuilleres a cafe de levure chimique
- 2 cuilleres a cafe d'extrait de vanille
- 100 mL d'huile vegetale
- 200 g soit environ 100 mL d'epinards cuits
- 1 pincee de sel

Preparation

Prechauffer le four a 180° C (soit 350° F). Beurrer un moule a manque.

Laver les epinards et les faire cuire dans une grande poele jusqu'a ce qu'ils commencent a degorger. Quand ils sont cuits, les presser pour les debarasser de leur eau puis les reduire en puree dans un hachoir electrique ou un robot. Reserver.

A l'aide d'un fouet electrique, battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange blanchiche et fasse ruban. Ajouter l'huile, la vanille, la puree d'epinards la farine, la farine et la levure et melanger jusqu'a obtenir une pate a peu pres homogene. Verser la pate dans le moule et enfourner jusqu'a ce que le gateau commence a dorer et qu'un cure-dent insere en ressorte propre, 40 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille et demouler.

Note

Les plus malins d'entre vous pourront decider de glacer le gateau histoire de tromper l'entourage. Si c'est le cas, diminuez les quantites de sucre dans la pate.