Des livres à croquer !

Il y a très longtemps, Fabienne m'avait demandé de répondre à un questionnaire au sujet de ma bibliothèque culinaire. Comme j'avais déjà répondu à un questionnaire similaire moins d'un an auparavant et que ma modeste collection ne s'était depuis enrichie que de deux ouvrages, j'avais décidé d'attendre un peu (d'accord, longtemps) avant de m'y coller. Un voyage en France et quelques commandes sur Overstock plus tard, les choses ont bien changé et je suis donc prête à livrer mes réponses.

1) Quel livre conseilleriez-vous à un(e) débutant(e) ?

Sans aucun doute, The Better Homes and Gardens Cookbook. C'est grâce à ce livre que j'ai réussi mes premiers muffins ! Je le recommanderais à quiconque souhaite découvrir la cuisine ménagère américaine et se familiariser avec les termes culinaires anglais. Ce livre s'adresse aux débutants les plus complets : les recettes sont claires, fiables et très bien détaillées et, s'il ne tenait qu'a moi, je le mettrais entre toutes les mains de tous ceux qui se déclarent "nuls en cuisine" !

2) Quel livre aimeriez-vous partager avec d'autres amateurs éclairés ?

Mon gros coup de coeur du moment, c'est Pâtisseries Maison de Florence Edelmann, une gourmandise à la couverture rose derrière laquelle se cachent des recettes tour à tour simples (gâteau au chocolat), audacieuses (Paris-Brest), régionales (gâteau de Savoie) et exotiques (cornes de gazelle) . J'en ai déjà essayé plusieurs et aucune ne m'a deçue, bien au contraire. Pour être honnête, Pâtisseries Maison est devenu mon ouvrage de référence en pâtisserie. Pour la petite histoire, j'ai decouvert ce livre sur le site perso de Melanie, la cousine de ma copine Marianne. Figurez-vous qu'elle a carrément contacté Florence Edelmann et que celle-ci lui a répondu avec beaucoup de gentillesse. J'en ai très vite déduit que Pâtisseries Maison était un livre au moins aussi généreux que son auteure : je ne me suis pas trompée.

A lire :

• L'interview de Florence Edelmann par Mélanie
• Le site de Florence Edelmann et ses magnifiques photos

Livre bonus !!

French Women Don't Get Fat, disponible en francais sous le titre Ces Françaises qui ne grossissent pas... : Comment font-elles ? (on notera en passant la subtilité de la traduction). Pas un livre de cuisine en soi, plutôt un manuel de savoir-manger ponctué d'alléchantes recettes, comme celles de petits pains aux graines de pavot auxquels je suis devenue complètement accro. Si vous le lisez, je compte sur vous pour arrêter de me dire que je ne suis pas grosse "pour une blogueuse de cuisine".

3) Quel est votre livre de cuisine fétiche, celui que vous emporteriez avec vous sur une île déserte ?

Hum, pas facile... Je crois qu'il s'agirait de The Gourmet Cookbook. Je l'utilise vraiment souvent, en particulier lorsque je souhaite cuisiner un ingredient inhabituel. Vraiment très complet.

4) Une déception ?

Hum, pas vraiment, disons un regret. The Bouchon Cookbook est certes magnifique mais je ne me sens pas encore prête à l'utiliser. Peut-être dans quelques années ?

5) Vos derniers achats ou cadeaux en date...

En anglais, je viens de m'offrir The Bon Appétit Cookbook, un recueil de plus de 800 recettes publiées dans le magazine Bon Appétit. La couverture orange, les photos pleine page, les recettes eclectiques... Tout dans ce livre me donne envie d'enfiler le tablier et de faire la fête dans ma cuisine ! J'ai eu un vrai coup de coeur pour les chapitres consacrées aux douceurs (car oui, il y en a plusieurs) : les desserts sont extravagants et ils s'assument pleinement. Quelques exemples ? Giant chocolate-toffee cookies, caramel-coated cream cheese flan ou encore pecan, caramel, and fudge pie.

En francais, j'ai récemment acheté acheter Le petit livre de Recettes juives aux editions First ainsi qu'un livre du patissier Christophe Felder, Les pâtes et les tartes de Christophe : Leçons de pâtisserie N°3. Je n'ai pas encore eu l'occasion de les feuilleter mais je compte sur ce-dernier pour faire de moi une pro des tartes... On peut toujours espérer ! C'est une critique du livre Les crèmes de Christophe sur le blog de Pascale qui m'a donné envie de découvrir cette collection.