Sauce aux myrtilles pour gaufres et pancakes

Une bonne recette, c'est un peu comme une amie. Quand on la rencontre la première fois, on prend gare à ne pas la froisser. On la chouchoute, on fait attention à ne pas la tâcher. On mesure chaque ingrédient précisément, 200 g de farine par ci, une-pincée-et-pas-deux de cannelle par là...

Avec le temps, on commence à prendre ses aises. Tiens, et si je remplaçais la cannelle par de la muscade ? Oh et puis je vais mettre un peu moins de sucre, pour alléger. Et pourquoi pas un zeste de citron, puisque j'y suis. La recette évolue. Ce n'est plus celle qu'on avait connue, elle s'est adaptée à nos humeurs comme au contenu de nos placards. On peut compter sur elle quand l'inspiration nous lâche, elle ne trahit pas devant nos amis.

Cette sauce aux myrtilles, c'est un peu la bonne copine de mon répertoire. Elle a beaucoup changé depuis notre première rencontre mais elle ne m'a jamais laissé tomber ! Elle fait fureur sur des pancakes et je l'adore sur mes gaufres. Essayez-la, vous verrez, elle a très bon caractère.



Sauce aux myrtilles pour gaufres et pancakes

Ingrédients

- 2 cups (480 mL) de myrtilles fraîches ou surgelées
- 1/4 (60 mL) cup de sirop d'érable
- le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de pomme de terre

Préparation

Placer tous les ingrédients dans une petite casserole à fond épais et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 a 15 minutes à feu doux ou jusqu'à épaississement de la sauce. Laisser refroidir, transférer dans un saucier et servir avec des gaufres ou des pancakes.