Les hortensias

Les hortensias aiment l'ombre : ça tombe bien, nous en avons plein à leur offrir.

Styer's Garden Café

A mi-chemin entre Philadelphie et la petite ville où j'habite, à l'intersection des routes 1 et 322, se trouve un centre commercial qui abrite, entre autre autres, les enseignes Target et Home Depot. A l'entrée même de ce centre commercial, que l'on imagine très vite sans âme, se trouve pourtant l'une des plus jolies jardineries de la région, Terrain at Styers. C'est aussi, à ma connaissance, l'une des seules jardineries dans laquelle il est possible de manger, et bien ! Nous avons récemment décidé de découvrir le brunch de Terrain et voici donc un petit compte-rendu en image de notre visite.



Styer's Garden Café est situé au fond du magasin Terrain, dans une grande serre qu'il est également possible de louer pour des fêtes privées... J'adorerais y être invitée pour un mariage. L'atmosphère du restaurant est, par la nature de son emplacement, particulièrement sereine et apaisante. C'est un peu comme si vous dîniez sur votre terrasse, sauf que nous n'avez pas à faire la vaissselle après.

Nous avons commencé par commander des boissons, de l'eau pour Jonathan et du thé glacé pour moi. Les boissons sont servies dans des bocaux à confiture (Mason jars) dans lesquels j'ai joyeusement planté une paille.

Après avoir rapidement étudié la carte, Jonathan a décidé de commander le flank steak et moi, une petite tarte aux champignons et fromage de chèvre. Les repas ont été servis par une serveuse souriante que je soupçonne prendre bien du plaisir à travailler dans un environnement aussi paisible. J'aimerais bien travailler autour de tant de verdure, pas vous ?



Le steak de Jonathan était hélàs un peu trop ferme à notre goût. Il avait été préparé et cuit comme un filet mignon alors que le flank steak n'est pas un morceau de boeuf aussi tendre. Les frites, en revanche, était délicieuses et je me suis fait un plaisir à manger les champignons sautés aux oignons qui accompagnaient le repas.



De mon côté, j'ai beaucoup aimé ma tarte aux champignons : la pâte était fine et croustillante et la garniture riche en champignons. En française indigne, j'ai cependant laissé le fromage de chèvre de côté car, souvenez-vous, je ne mange pas de fromage. J'ai néanmoins fini ma petite salade de verdure que j'imagine fraichement cueillie.

Lorsque nous avons vidé nos assiettes, notre serveuse nous a demandé si nous voulions un dessert. Au "no" de Jonathan, j'ai lancé un "yes" plein d'enthousiasme ! J'ai alors, sans hésitation, commandé une petite tarte au citron à la surface délicieusement caramélisée.



Acidulée à souhait, cette tarte a su clôre un repas comme je les aime : simple, frais et en bonne compagnie. J'ai aimé la note à peine sucrée que la tarte a laissé sur mon palais et j'ai ensuite entraîné ma petite famille dans le reste du magasin, entre les fleurs, les plants de tomates et les livres de jardinage. Mais ça, c'est une autre histoire qui fera l'objet d'un prochain billet.



Terrain at Styer's
914 Baltimore Pike
Glen Mills, PA 19342
Tel : (610) 459-2400
http://styers.shopterrain.com/

Les petits pois

Hier, j'ai cueilli les premiers petits pois de l'année. Ma récolte ne tient peut-être que dans une main mais je n'en suis pas moins fière : mes petits pois sont fins et doux et je les avale crus, à peine sortis de leur cosse. Ils sont si sucrés quand ils sont récoltés petits !

Yaourt glacé à la griotte

La semaine dernière, alors que j'inspectais tranquillement mon jardin, j'ai trouvé une griotte toute rouge entre un plant de blettes et un bulbe de fenouil. Un rapide coup d'oeil à l'arbre des voisins a confirmé ce que j'avais logiquement déduit : la saison des griottes est en avance cette année ! Accompagnée d'un personnel efficace, compétent et bon marché (Jonathan) et d'outils sophistiqués (deux paires de mains et un escabeau), je suis donc allée cueillir les fruits du griottier voisin. J'ai passé les trois jours suivants à dénoyauter (à la main, s'il vous plait) et inspecter les deux kilos de griottes qui ont constitué ma récolte. J'ai congelé les trois premières livres de fruits, dans l'espoir d'en faire un dessert cet hiver, tandis que la quatrième et dernière livre s'est retrouvée dans un simplissime mais néanmois délicieux yaourt glacé à la griotte. La recette me vient tout droit du livre The Perfect Scoop, l'ouvrage que David Lebovitz, Spécialiste ès Douceurs, a entièrement dédié aux glaces, sorbets et autres desserts glacés. Dans ce rafraichissant yaourt glacé, le yaourt vient sublimer, tout en douceur, la saveur complexe et acidulée de la griotte. Un vrai bonheur à savourer les yeux fermés.

Yaourt glacé à la griotte (d'après The Perfect Scoop de David Lebovitz)

Ingrédients

450 g (1 lb) de griottes
150 g (3/4 cup) de sucre
240 mL (1 cup) de yaourt, de préférence entier
2 cuillères à café d'amaretto (facultatif)

Préparation

Laver, équeuter et dénoyauter les griottes. Placer les fruits dans une casserole avec le sucre, couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que les griottes soient bien cuites, en prenant soin de remuer régulièrement. Le mélange est très liquide, c'est normal ! Retirer du feu et laisser refroidir, d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur. Lorsque les griottes ont complètement refroidi, ajouter le yaourt et l'amaretto et mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Faire prendre le mélange dans une sorbetière et placer au congélateur pour figer le yaourt glacé.

Note

David Lebovitz propose d'ajouter deux gouttes d'extrait d'amande amère à la place de l'amaretto. L'amaretto permet néanmoins d'empêcher au yaourt glacé de trop durcir une fois au congélateur.