Macarons par-ci, macarons par-là

Caramel au beurre salé et pistache de chez Dalloyau

En Haute-Savoie, il y a ceux de Mercotte.

A Paris, il y a Ladurée, Dalloyau et Pierre Hermé.

A Toronto, il y a ceux de Clément.

A Philadelphie, il y a la pâtisserie Miel.


Café, noix de coco/chocolat et framboise

Et à Kennett Square, il y a les miens !!


Chocolat

Ces macarons-là, c'est moi qui les ai faits ! Pour mon premier essai concluant (car il y a eu des ratés), j'ai utilisé la recette de Jean-Pierre, le pâtissier de Strawberry Bakery, ainsi que sa technique, que vous retrouverez en images ici. J'ai suivi ses conseils à la lettre et le résultat a été au-delà de mes espérances, surtout au niveau de la texture : croustillante à l'extérieur, moëlleuse et aérée à l'intérieur. Je les ai garnis d'une ganache au chocolat au lait, je ne vous dis que ça... Jonathan m'en veut encore d'avoir avalé le dernier.



Pour la recette, je vais vous renvoyer sur le blog de loukoum où vous trouverez une recette de macarons au chocolat de Pierre Hermé qui ressemble beaucoup à celle que j'ai utilisée. Quelque chose me dit que, chez vous aussi, on mangera bientôt des macarons !