Les vacances, enfin !

Les Liberty Towers de Philadelphie

En attendant mon retour sur la toile debut mai, regalez-vous chez les autres gourmands de garde !

Petits gateaux au citron de Pessah

Pessah touche demain soir a sa fin. Et oui, deja. Une semaine sans farine, ca passe vite avec de bonnes recettes ! Lundi soir, par exemple, prise d'une soudaine envie de patisserie, j'ai prepare ces delicieux petits gateaux au citron. Leur particularite ? Ils contiennent de la farine de pain azyme (matso meal).

Aux Etats-Unis, il est assez facile de se procurer cette fameuse farine pendant Pessah. En fait, il ne s'agit rien d'autre que de galettes de pain azyme reduites en tres fines miettes. Evidemment, elle n'est pas aussi delicate que celle que l'on utilise le reste de l'annee mais elle fait parfaitement l'affaire pendant cette periode.

Il existe deux types de farine de pain azyme : la farine de matso classique (matso meal) et celle, plus fine, que l'on utilise en patisserie (matso cake meal), notamment dans la genoise (sponge cake) de Pessah. Si vous n'en trouvez pas, pas de panique : placez quelques galettes dans un robot ou un mixer et pulser jusqu'a ce vous obteniez une fine poudre. Facile, non ?

Ces petits gateaux sont aussi bons que faciles a faire. Honnetement, je les ai meme trouves meilleurs que mon dernier essai de gateau au citron ! Moelleux et delicatement parfumes, ils sont delicieux tiedes, accompagnes d'un the. La recette originale vous propose de les servir sur un lit de sirop citron-basilic avec une bonne cuilleree de Chantilly (!) mais je trouve qu'ils se suffisent a eux-memes. A vous de voir.

Oh, une note au sujet du zeste de citron : en patisserie, je vous recommande vraiment d'utiliser une petite rape de la marque Microplane. Facile a manier, elle vous permettra d'obtenir un zeste fin et aere. Jonathan se rejouit de l'entree de ce gadget dans ma cuisine puisqu'il ne retrouve plus de morceaux de zeste entre ses dents !



Petits gateaux au citron de Pessah (d'apres Gourmet, avril 2005)

Ingredients pour 8 petits gateaux

- 112 g (soit 1 stick) de beurre mou
- 140 g + 10 g (soit 2/3 cup au total) de sucre
- 3 oeufs, jaunes et blancs separes
- 180 mL (soit 3/4 cup) de farine de pain azyme speciale cake (matso cake flour)
- le jus d'un demi citron
- le zeste d'un citron
- 1 pincee de sel

Preparation

Prechauffer le four a 180° C (soit 350° F). Deposer des caissettes en papier dans 8 petits ramequins ou dans des moules a muffins puis mettre de cote.

Placer le beurre et les 140 g de sucre dans une jatte et fouetter a l'aide d'un batteur electrique jusqu'a ce ce que le melange blanchisse. Ajouter les jaunes un par un en prenant soin de bien les incorporer apres chaque addition. Ajouter le jus et le zeste du citron et battre quelques secondes. Ajouter la farine de matso et battre lentement jusqu'a ce qu'elle soit a peine incorporee. Reserver.

Mettre les blancs dans une jatte avec une pincee de sel et battre en neige a l'aide d'un batteur electrique bien propre. Quand les batteurs commencent a laisser des traces dans les blancs, ajouter les 10 g de sucre restant et continuer de battre jusqu'a ce que les blancs soient fermes. Incorporer les blancs montes en neige a la pate, en quatre ou cinq fois, en prenant soin a ne pas les casser. L'operation risque d'etre un peu difficile, surtout au debut, car la pate a base de farine de matso est tres dense. Cela dit, ne vous inquietez pas et continuez !

Repartir la pate dans les 8 caissettes et enfourner jusqu'a ce que les bords des gateaux commencent a dorer et qu'un cure-dent insere en ressorte propre, 20 a 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille et deguster (les gateaux sont delicieux tiedes).

Bimuelos de Pessah

Et une nouvelle recette de Pessah, une ! A en croire mes statistiques, vous etes nombreux a en chercher et j'espere naturellement que celle-ci vous plaira.

Les bimuelos sont des croquettes de pain azyme frites que les Juifs originaire de l'ancien Empire Ottoman degustent traditionnellement pendant la fete de Pessah. Quand j'etais petite, ma mere nous en preparait le week-end : cela me rendait folle de joie puisque c'etait vraiment le seul plat que je mangeais avec plaisir pendant cette fete. A present, c'est a mon tour de les cuisiner le dimanche matin et de laisser chaque bouchee me replonger en enfance.

Bimuelos de Pessah (d'apres The Best of Sephardic Cooking)

Ingredients pour 3 a 4 personnes

- 4 matsots (pain azyme)
- 2 oeufs
- de l'huile vegetale pour la friture
- 1 pincee de sel

Preparation

Casser les matsots en deux et les laver quelques secondes a l'eau tiede avant de les laisser reposer quelques minutes dans une passoire. Pendant ce temps, mettre environ 250 mL d'huile vegetale dans une petite poele et faire chauffer l'huile quelques minutes a feu moyen.

Quand les matsots ont ramolli, les transferer dans un grand bol et y ajouter les oeufs. Battre a l'aide d'une fourchette jusqu'a ce obtenir des petits morceaux de matsots de 1 a 2 cm. A l'aide d'une cuillere a soupe, placer des boules de pate (attention, pas plus de 3 a la fois) dans l'huile bien chaude et les faire frire 2 a 3 minutes de chaque cote ou jusqu'a ce que chaque face soit brune et croustillante. Transferer les bimuelos sur une assiette recouverte d'essuie-tout et faire cuire le reste de la pate comme indique precedemment.

Note

Les bimuelos se degustent chauds, au petit-dejeuner ou au gouter, accompagnes d'un peu de confiture, de sucre ou, encore mieux, de sirop d'erable.

Si la friture vous fait peur, rien ne vous empeche de faire cuire la pate sur une poele legerement huilee a la maniere de pancake. Evidemment, vous n'obtiendrez pas de bimuelos croutsillants mais ils n'en seront pas moins delicieux.

Longwood Gardens

Alyson et moi avons profite de la magnifique journee de samedi pour faire un tour a Longwood Gardens. Cree par l'industriel Pierre du Pont, ce parc est surtout connu pour son immense serre sous laquelle fleurissent des dizaines d'especes de fleurs. Si vous vivez dans la region, je vous recommande absolument d'y aller ! Pour les autres, voici quelques photos, je vous laisse imaginer les parfums...


Oeillet d'Inde


Bluffant : l'oiseau de paradis !


Hydrangee rose


Fleur orange dont j'ignore le nom


Hydrangee bleue

Vous trouverez d'autres photos sur mon album Flickr.

Longwood Gardens
Route 1, PO Box 501
Kennett Square PA 19348-0501
USA
Telephone (610) 388-1000
Site Web

Gourmandises de Pessah

Tous les ans durant Pessah, j'ai une pensee particuliere pour les personnes intolerantes au gluten. Pendant une semaine, il m'est en effet interdit de consommer des produits prepares a base de farine autre que celle de pain azyme. Heureusement pour moi, les magazines et autres sites culinaires americains rivalisent de creativite pour adoucir nos repas et j'ai aujourd'hui decide de partager avec vous le fruit de mes experiences en matiere de patisserie (presque) sans ble. J'espere que cela donnera des idees a tous ceux qui en recherchent deseperement sur Google !



Pas de farine dans ce gateau mais une quantite genereuse de poudre d'amandes qui lui permet de se tenir. Si j'avais bien aime la texture, je n'ai en revanche pas ete enchantee par le gout de cacao brule... La pate crue etait pourtant delicieuse et je me demande donc quelle reaction chimique s'est produite durant la cuisson. Si vous etes malgre tout interesses par la recette, elle est disponible sur le site du magazine Gourmet... A en croire l'avis des lecteurs, je suis l'une des rares a avoir ete decue !



Jonathan et moi avons deguste ce gateau aux amandes sans farine (et sans beurre !) en guise de dessert mercredi soir. Delicatement parfume au citron, il est leger, presque mousseux, et tres moelleux malgre l'absence d'huile ou de beurre dans la pate. La recette originale est disponible sur le site de Bon Appetit. Si vous decidez de la preparer, je vous conseille d'y apporter les modifications suivantes :

1. Ajouter 1 cuillere a cafe d'extrait d'amande amere a la pate
2. Faire griller la poudre d'amande a sec avant de l'incorporer
   
3. Augmenter les quantites de sucre (on peut facilement les doubler)

Voila qui devrait vous permettre d'obtenir un delicieux gateau.



Si je devais vous encourager a preparer un seul dessert pour Pessah, je crois que ce serait celui-la. Imaginez des petits morceaux de pain azyme et des amandes grillees emprisonnes dans du caramel... Personnellement, je ne vois pas comment ca peut ne pas etre bon ! La recette est tiree du magazine Gourmet d'avril 2004 (un excellent numero, les recettes de Pessah y sont fantastiques) et je suis ravie de vous en proposer une traduction. Notez que j'ai divise les quantites originales par deux et que la recette n'est pas aussi compliquee qu'elle n'y parait.

Matzo almond brittle (d'apres Gourmet, avril 2004)

Ingredients

- 240 mL (soit 1 cup) de morceaux de pain azyme de 1 cm
- 240 mL (soit 1 cup) de sucre
- 2 cuilleres a soupe d'eau
- 1 pincee de sel
- 20 g de beurre (soit 1 1/2 cuillere a soupe) a temperature ambiante
- 70 g (soit 3/4 cup) d'amandes effilees

Preparation

Prechauffer le four a 180° C (soit 350° F). Placer les morceaux de pain azyme dans un plat resistant au four et les enfourner jusqu'a ce qu'ils prennent un belle couleur doree, 15 a 20 min. Etaler les amandes effilees sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurise ou de papier aluminium et enfourner jusqu'a ce que les amandes commencent a dorer, 10 a 15 min. Transferer le pain azyme et les amandes dans un grand bol et laisser refroidir.

Recouvrir une plaque de cuisson d'une grande feuille de papier aluminium ou, mieux encore, d'un tapis en silicone de type Silpat. Si vous utilisez de l'aluminium, recouvrez-le d'un peu d'huile a l'aide d'un pinceau.

Placer le sucre et l'eau dans une casserole de taille moyenne et porter a ebullition a feu moyen en remuant jusqu'a ce que le sucre soit dissout. Continuer de laisser bouillir, en nettoyant eventuellement les bords de la casserole a l'aide d'un pinceau trempe dans l'eau froide. Le caramel va prendre une couleur doree avant de tourner vers l'ambre apres quelques minutes. Surveiller attentivement la cuisson : des que le caramel commence a brunir, oter la casserole du feu, ajouter le beurre (le melange va faire des bulles) et melanger a l'aide d'une cuillere en bois. Quand le beurre a fondu, ajouter le pain azyme et les amandes, continuer de melanger a la cuillere en bois et verser aussitot sur la plaque de cuisson. Etaler le melange a l'aide de la cuillere et le laisser refroidir un peu. Laisser tiedir avant de retirer l'aluminium et laisser refroidir completement sur une grille. Si vous utilisez un tapis en silicone, laissez completement refroidir avant de retirer la gourmandise.

Vous pouvez casser la praline en plusieurs morceaux avec vos mains ou, encore plus efficace, en tapant dessus avec un rouleau a patisserie (mais il faut d'abord mettre la praline dans un petit sac en plastique). D'apres la recette originale, la confiserie se conserve une semaine dans une boite hermetique a temperature ambiante.



Aux Etats-Unis, les macarons a la noix de coco se degustent traditionnellement pendant la periode de Pessah. Enfin, on appelle ca des macarons (macaroons) maispermettez-moi de vous dire qu'ils n'ont rien a voir avec leurs cousins parisiens. Ici, les macarons ne sont rien d'autres que ce que moi j'appelle des congolais ou encore des rochers a la noix de coco : c'est bon, certes, mais c'est tout de meme autre chose que nos macarons !

Toujours est-il que, cette annee, je voulais vraiment m'essayer aux congolais/macarons a l'americaine. Je me suis fiee a une recette denichee dans Better Homes and Gardens Cookbook mais, en cours de route, je me suis rendu compte que c'est une simple meringue a la noix de coco que j'etais en train de preparer ! Ah, tant pis, j'aime bien les meringues quand meme. Je vous en donne la recette, legerement adaptee de celle du livre.

Meringues a la noix de coco (d'apres Better Home and Gardens Cookbook)

Ingredients

- 2 blancs d'oeuf
- 1 pincee de sel
- 150 g (soit 2/3 cup) de sucre cristallise (on peut en mettre moins, 100 g devraient suffir)
- 1/2 cuillere a cafe de vanille
- 70 g soit 240 mL (soit 1 cup) de noix de coco finement rapee non sucree

Preparation

Prechauffer le four a 160° C (soit 325° F). Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurise.

Placer les blancs d'oeufs et la pincee de sel dans un grand bol et foutter a l'aide d'un batteur electrique jusqu'a ce que le fouet commence a laisser des traces dans les blancs. Ajouter le sucre petit a petit et continuer de battre jusqu'a obtenir une meringue bien ferme. Ajouter la noix de coco rapee et incorporer delicatement a l'aide d'une spatule en silicone.

Deposer des petits tas de meringue a l'aide d'une cuillere a cafe et enfourner 25 minutes. Eteindre le four et y laisser les meringues jusqu'a ce qu'elles soient bien seches (n'hesitez pas a gouter pour verifier !), une heure environ. Si votre four est mal isole, n'hesitez pas a laisser le four allume a 100° C (soit 210° F). Laisser refroidir et conserver dans une grande boite hermetique.

Le retour du haroset

Il est plus de 23 heures, je commence a tomber de fatigue (ca m'apprendra a faire tout mon menage de Pessah en deux jours) mais je ne peux pas filer au lit sans vous donner ma nouvelle recette de haroset. J'en ai fini un petit bol ce matin a la cuillere et quelque chose me dit qu'il fera aussi le bonheur de vos petits dejeuners. Evidemment, je suis un peu en retard pour le Seder de cette annee mais dites-vous plutot que vous serez en avance sur l'an prochain.

Ce haroset est une vraie gourmandise, il a le gout des dattes Medjool, une variete de dattes absolument savoureuse, et son odeur de vin blanc pendant la cuisson est a tomber. Je trouvais celle de l'an passe delicieuse mais cette recette de haroset encore meilleure ! Sur ce, bonnes fetes de Pessah et bonne nuit !

Haroset aux dattes Medjool

Ingredients

- 2 petites pommes sucrees rouges (les Braeburn sont excellentes)
- 6 dattes Medjool lavees et denoyautees
- 6 abricots secs laves
- 2 petites poignees de pistaches decortiquees
- 100 mL environ de vin blanc sec (j'ai utilise un Chardonnay)

Preparation

Peler et decouper les pommes en des grossiers puis les placer dans une casserole a fond epais. Decouper les dattes et les abricots secs en petits des et les ajouter aux pommes. Ajouter 100 mL de vin blanc et ajouter suffisamment d'eau de sorte a ce que les fruits soient tout juste immerges. Porter le melange a ebullition puis laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'a obtenir une sorte de puree epaisse, 20 minutes environ.

Laisser refroidir un peu et ajouter les pistaches. Servir tiede.

Note

Ce haroset se conserve plusieurs jours au refrigerateur.

Le gateau vert

Oh, le joli gateau ! Et si vous deviniez l'ingredient a l'origine de sa couleur ? Allez, je vous laisse reflechir un peu... Le the vert ? Non. La pistache ? Vous n'y etes pas. L'avocat ? Encore moins ! La reponse ? Et si je vous disais...

...
...
...

Des epinards ?

Allez, revenez, vous auriez tort de bouder ce joli gateau !

J'ai decouvert cette curiosite patissiere lors de mes dernieres vacances en Turquie, il y a bientot trois ans. Ma tante avait reussi a en sauver quelques parts apres y avoir goute chez des amis et je me souviens vaguement de la maniere dont elle nous avait presente ca : voila du gateau aux epinards, mangez-en ! Un peu sceptique, j'avais malgre tout accepte d'y gouter : apres tout, j'aimais bien le gateau aux carottes, non ? A ma grande surprise, le gateau etait delicieux et, surtout, j'avais ete incapable d'y deceler le gout des epinards.

Il y a dix jours, Keith et Brett sont venus jouer au poker a la maison. Alors que Keith me questionnait sur mes dernieres experiences culinaires, j'ai evoque ce gateau aux epinards que je comptais preparer le soir-meme. Une heure et de nouveaux invites plus tard, j'ai presente mon gateau vert aux differents joueurs en les laissant deviner l'ingredient mystere. J'ai plus au moins fait croire a l'un des garcons qu'il s'agissait de pistache : figurez-vous qu'il a cru y gouter ! Quand j'ai dit que ce gateau contenait des epinards, tout le monde est reste incredule. Tous avaient pourtant aime et Brett a plusieurs fois repete que le gateau etait delicieux. Je lui en donne un morceau en partant et figurez-vous qu'il m'en a reparle la semaine suivante. Le lendemain, c'est a ma collegue de bureau que je l'ai fait gouter : quelques jours plus tard, c'est sa mere qui m'en a demande la recette.

A present, qu'attendez vous pour l'essayer ?



Gateau aux epinards (d'apres la recette d'Emel)

Ingredients

- 2 oeufs
- 300 mL de sucre (vous pouvez en mettre moins)
- 400 mL de farine
- 2 cuilleres a cafe de levure chimique
- 2 cuilleres a cafe d'extrait de vanille
- 100 mL d'huile vegetale
- 200 g soit environ 100 mL d'epinards cuits
- 1 pincee de sel

Preparation

Prechauffer le four a 180° C (soit 350° F). Beurrer un moule a manque.

Laver les epinards et les faire cuire dans une grande poele jusqu'a ce qu'ils commencent a degorger. Quand ils sont cuits, les presser pour les debarasser de leur eau puis les reduire en puree dans un hachoir electrique ou un robot. Reserver.

A l'aide d'un fouet electrique, battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange blanchiche et fasse ruban. Ajouter l'huile, la vanille, la puree d'epinards la farine, la farine et la levure et melanger jusqu'a obtenir une pate a peu pres homogene. Verser la pate dans le moule et enfourner jusqu'a ce que le gateau commence a dorer et qu'un cure-dent insere en ressorte propre, 40 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille et demouler.

Note

Les plus malins d'entre vous pourront decider de glacer le gateau histoire de tromper l'entourage. Si c'est le cas, diminuez les quantites de sucre dans la pate.

Giada's Family Dinners

Lorsque Stephanie a appris que Giada de Laurentiis venait a King of Prussia pour dedicacer son deuxieme livre, elle m'a envoye un message pour me dire qu'elle y serait. Quand j'ai appris que Stephanie venait a King of Prussia pour rencontrer Giada, je lui ai envoye un message pour lui dire que j'y serais !

Comme je m'y attendais, la queue pour obtenir le precieux autographe etait longue de plusieurs dizaines de metres. Heureusement pour moi, je n'ai pas eu trop de mal a y retrouver Stephanie mais, de toute maniere, je comptais sur elle pour reconnaitre mon nouvel impermeable. Pendant 45 minutes, j'ai donc fait connaissance avec une charmante personne avec qui j'ai au moins un point commun : la cuisine !

Alors que nous discutions, j'ai appris que la queue pour les dedicaces avait commence a l'ouverture du mall, aux alentours de 10h, alors que les dedicaces ne commencaient qu'a midi. A en croire Stephanie, certains auraient carrement apporte leurs chaises pliantes ! Si j'avais voulu etre de la partie, il aurait tout simplement fallu que je pose une journee de conge.

Globalement, j'ai ete epatee par l'organisation : pour faciliter le travail de Giada, un post-it etait accole au debut de chaque livre sur lequel etait mentionne le destinataire de la dedicace. Ca doit etre ca, l'efficacite americaine... Pendant que nous faisions la queue, une vendeuse de Williams-Sonoma, la boutique qui organisait la seance, est venue nous distribuer des petits biscuits. Ne pouvant cependant pas rester des heures, j'ai du partir peu avant que Stephanie obtienne sa precieuse signature. J'ai donc attendu de lire les billets de Stephanie sur son blog pour connaitre la suite. En decouvrant les photos, j'ai ete epatee par Giada : elle etait rayannante ! Je me demande comment on peut donner des centaines d'autographes en gardant un sourire imperturbable. Le plus incroyable, c'est que Giada est restee une heure de plus que prevu alors qu'elle devait etre dans une autre librairie de la region a 16h ! Vraiment sympa.

En ce qui concerne le livre, j'avais prevu de ne pas l'acheter tout de suite. Du moins, c'est ce que j'avais dit a Stephanie. C'est vrai, j'ai deja tellement de recettes a tester que je ne peux pas justifier l'achat d'un nouveau livre de cuisine. Seulement voila, je suis allee chez Barnes & Noble cet apres-midi. En parcourant le deuxieme opus de la belle, ce qui devait arriver arriva : je suis tombee sous le charme.

Deja, le livre est agreable a consulter, les recettes sont imprimees en gros caracteres sur un epais papier glace. Ensuite, j'ai reconnu plusieurs recettes qui m'avaient deja mis l'eau a la bouche sur son emission, comme les lasagnes a la courge butternut ou les biscottis au chocolat et aux graines de fenouil. D'autres m'on paru plus bizarres, comme la pizza au chocolat ou les raviolis au Nutella, mais l'ensemble reste plutot allechant. En fait, la bonne surprise vient du cote des photos : l'annee derniere, je me plaignais de tomber systematiquement sur le decollete de Giada, cette annee je dois reconnaitre que ce sont ses plats qui sont mis a l'honneur, pas ses atouts ! Bref, j'ai vraiment ete emballee et c'est peut-etre pour ca que je viens de le commander... Et vous, saurez-vous resister ?

Salade de boulghour et de pois chiches

Je reste toujours admirative devant les gens qui, en ouvrant leur refrigerateur, arrivent a imaginer leur diner : mais comment font-ils ? J'aimerais bien le savoir car, comme l'avez peut-etre remarque, je suis quasi-incapable de cuisiner sans recette ! Quand je veux preparer un ingredient, je tape son nom dans le moteur de recherche d'Epicurious puis je parcours la liste des resultats, en esperant y trouver mon bonheur. Hier, par exemple, je cherchais une idee pour utiliser ma boite de pois chiches et esperais retrouver une recette de salade que j'avais essayee l'an passe.

Malheureusement pour moi, je n'ai pas reussi a mettre la main sur cette fameuse recette. En retournant a la cuisine, pourtant, vaguement inspiree par certains resultats, j'ai commence a visualiser une salade de boulghour et de pois chiches...

Une fois le boulghour cuit, j'ai pense a ma mere qui y ajoute du concentre de tomates. Ca tombait bien, j'en avais dans le frigo ! Comme je l'avais vu dans d'autres recettes, j'ai ensuite ajoute un peu de cannelle et de cumin. Place ensuite aux pois chiches puis, pourquoi pas, a une poignee de raisins secs. Comme tout cela manquait de couleur, j'ai repense a mes poivrons grilles qui marinaient au frais : hop, dans la salade ! Un peu d'huile d'olive et de citron pour donner du pep's a tout ca et quelques feuilles de persil plat ciselees et voila, fini !

Jusqu'a present, j'ai rarement ete emballee par mes creations culinaires. Serait-ce l'exception qui confirme la regle ? Toujours est-il que j'ai beaucoup aime les couleurs, le melange de saveurs et l'harmonie qui se degageait de mon vieux recipient hermetique. J'avoue avoir eu un faible pour les raisins secs qui, apres une nuit au refrigerateur, avaient gonfle au contact du boulghour. Humm... Voila une salade que je referai !

Salade de boulghour et de pois chiches

Ingredients

- 240 mL (soit 1 cup) de boulghour
- 240 mL (soit 1 cup) d'eau

- 2 cuilleres a cafe de concentre de tomates (facultatif)
- 1 boite de pois chiches
- 1 cuillere a cafe de cannelle
- 1 cuillere a cafe de cumin
- 1 poignee de raisins secs
- 5 a 6 tranches de poivron grille
- 1 poignee de feuilles de persil plat
- 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive
- 1 cuillere a soupe de jus de citron
- sel et poivre au gout

Preparation

Rincer le boulghour a l'eau froide, reserver. Placer l'eau dans une petite casserole et porter a ebullition. Retirer du feu, ajouter le boulghour et laisser reposer 5 minutes a couvert. Ajouter le concentre de tomates et les epices puis melanger. Ajouter l'huile d'olive et le citron puis melanger a nouveau. Ajouter les raisins secs et les poivrons, melanger et placer une nuit au refrigerateur.

Amener la salade a temperature ambiante, ciseler quelques feuilles de persil plat et servir.

Notes

Riche en proteines, cette salade est ideale au dejeuner. A completer d'un fruit et d'un laitage pour un repas equilibre.

Les financiers de Choupette...

... sont absolument delicieux ! Riches, moelleux et savoureux, je vous engage fortement a en decouvrir la recette.

Lors de ma derniere fournee, j'ai separe la pate en deux, ajoutant deux cuilleres a cafe de the matcha a la premiere moitie et une cuillere a cafe d'extrait d'amande amere a la seconde. J'ai cuit la premiere dans des moules a madeleine et la seconde dans des mini-moules a cake. Les financiers au matcha n'etaient pas assez parfumes mais ceux a l'amande etaient vraiment tres bons.

Un conseil : il est imperatif de bien prechauffer le four : c'est ce qui va permettre aux financiers de gonfler correctement et, accessoirement, d'obtenir une tres chouette bosse si certains cuisent dans des moules a madeleine. Si vous n'avez pas de thermometre dans votre four, c'est donc le moment d'en acheter un.

Merci Choupette pour la recette !

Dejeuner chez Panera Bread

Depuis le temps que j'avais envie de decouvrir leurs sandwiches, et bien c'est chose faite. Jonathan et moi avons en effet dejeune chez Panera Bread aujourd'hui. Comment pourrais-je decrire l'endroit ? Une boulangerie ? Oui, mais on peut s'y attabler. Une sandwicherie ? Oui, mais on y trouve aussi des soupes ! Bon, pour faire simple, je vous propose de m'y suivre et de vous faire ainsi votre propre idee. Ca vous va comme ca ?

Alors, quand on entre chez Panera, la premiere chose que l'on voit, ce sont les patisseries et, en arriere-plan, le pain ou, plus precisement, les pains. En effet, entre les baguettes, les ciabattas et autres pains aux cerales, vous ne saurez plus ou donner de la tete.



Les muffins et autres chocolate chips cookies sont bien allechants mais ce n'est pour eux que nous sommes venus aujourd'hui. Au menu du jour, sandwiches, soupes et salades ! Le choix est vaste, la queue avance vite et c'est a notre tour de commander. Apres quelques hesitations, Jonathan opte pour une Chicken Caesar Salad (un classique americain), tandis que je choisis un panini aux champignons Portobello et a la mozzarella. J'aurais bien pris un bol de soupe mais ce ne sera pas pour ajourd'hui : j'ai vraiment trop faim !



Nous allons nous asseoir et, en attendant nos plats, je jette un oeil gourmand sur l'assiette de mes voisins (oh que c'est malpoli). Le monsieur au chapeau de cow boy deguste une soupe visiblement tres appetissante ! J'aime particulierement son bol un peu rustique, pas vous ?



Nos plats arrivent enfin. Grille a point, mon panini me semble particulierement appetissant. A mon grand soulagement, la mozzarella a bien fondu : je ne la supporte pas crue !



La salade de Jonathan me semble egalement delicieuse, puisque richement garnie de copeaux de Parmesan et de morceaux de poulet. Un morceau de pain frais accompagne le tout : il est delicieux.



Alors que je devore mon panini avec appetit, mes papilles se font taquiner par une petite note sucree : c'est tres agreable mais je me demande quel ingredient est a son origine. En reposant mon sandwich, la reponse me saute aux yeux.



Des oignons, grilles directement sur le sandwich. Quelle merveilleuse idee ! J'imagine qu'elle en inspirera plus d'un parmi vous.

Je n'ai pas laisse une miette de mon sandwich. De meme, Jonathan n'a presque pas laisse une feuille de salade sur son assiette. Nous avons quitte Panera Bread satisfaits et j'ai desormais hate de gouter a leurs differentes specialites, notamment leurs soupes. Voila un endroit ou je compte bien retourner !

Pour savoir s'il existe un cafe Panera Bread pres de chez vous, faites un tour par ici. Si vous ne vivez pas aux Etats-Unis, tout n'est pas perdu puisque vous trouverez des recettes sur le site de Panera. Pour y acceder, faites un tour par la !