Tsunami

Je ne vais pas m'etendre ici sur l'horreur qui vient de s'abattre en Asie mais j'aimerais vous conseiller la lecture de deux billets rediges par Juliette Rossant de Super Chef Blog. Dans le premier, elle explique comment nous pouvons aider. Dans le second, elle recommande, en se fondant sur son experience, de donner a Medecins Sans Frontieres et a l'Unicef, et elle ajoute qu'il est plus efficace de donner un peu d'argent regulierement que beaucoup d'argent en une seule fois.

Souhaitons que 2005 se deroule de maniere moins tragique !

A consulter egalement : le blog Tsunami Help.

Le repas de Noel

Je vais vous faire une confidence : je n'ai fete Noel que deux fois dans ma vie. Ma famille est originaire de Turquie, ou Noel n'est generalement fete que par les familles chretiennes. Le sapin de Noel, les guirlandes, la dinde aux marrons, tout cela m'a longtemps ete etranger. Bien que Noel soit devenue la fete incontournable du monde occidental, je n'ai pourtant jamais souffert de ne pas la celebrer.

Jonathan a en revanche toujours celebre Noel. Quand nous nous sommes maries, sa mere m'a demande si je voulais me joindre aux festivites du 24 decembre. Je n'ai pas reflechi longtemps : Noel signifiant beaucoup aux yeux de Jonathan, il etait hors de question que je ne celebre pas cette fete en sa compagnie. L'annee derniere, j'ai donc fete Noel pour la premiere fois de ma vie !

Cette annee, nous avons pris les memes et avons recommence : le 24 decembre, en compagnie de pres d'une dizaine de personnes, nous avons reveillonne autour d'un delicieux repas.

Pour commencer, nous avons deguste une soupe de framboises dont la photo illustre ce billet. C'est une recette d'une amie de ma belle-mere et c'est la deuxieme fois que je suis amenee a la savourer. Contrairement a ce que pensait un invite, ce n'est pas tres sucre et c'est, au contraire, tres rafraichissant en debut de repas (la soupe est en effet servie froide). Je n'ai pas pense a recopier la recette mais j'essaierai de le faire ce week-end, c'est un delice !

Nous avons ensuite enchaine sur des steaks au poivre et au cumin grilles en plein air par le courageux Jonathan qui, contrairement a beaucoup d'autres, pense que la saison du barbecue dure 365 jours. La viande etait accompagnee d'une spinach casserole preparee par notre chere Aunt Eleanor (un plat a base d'epinards cuits au four), de pommes de terre roties et de haricots verts.

En dessert, pas de buche, mais un gateau a trois etages que Nancy avait deja prepare l'an dernier. Il s'agit de trois couches de genoise au chocolat recouvertes d'une creme a la menthe poivree, dont les bords sont recouverts d'une mousse au chocolat au lait et au chocolat blanc. Un delice : j'en ai mange deux parts et j'ai hate d'en manger encore en Noel 2005 !

Vendredi dernier, il y a quand meme quelque chose qui m'a fait bien plus plaisir que la soupe aux framboises : le repas de Noel s'est eternise. Cela peut vous paraitre bizarre, mais les Francais qui ont deja partage un repas avec des Americains vous le diront : les grands repas de famille sont litteralement expedies aux Etats-Unis. Contrairement en France ou l'on sert entree, plat, dessert et fromage, ici, tout est servi en meme temps et les assiettes sont pleines en moins de cinq minutes. Une fois videes, direction le canape ou la digestion peut commencer. S'il y a une chose que j'ai du mal a comprendre ici, c'est vraiment l'habitude d'engloutir un repas de fete en dix minutes, alors qu'il en faut beaucoup plus pour le preparer. Or vendredi, nous avons discute, mange, discute, discute et encore discute, le temps passait et nous etions toujours a table : un vrai miracle de Noel ! Je pense que tout le monde etait a l'aise, nous avons beaucoup ri, l'ambiance etait bonne, nous avons mange lentement, quel bonheur !

Merry Christmas !

Joyeux Noel a tous !

La classe !

Le Monde m'a fait une jolie surprise ce matin : dans un petit coin de la newsletter reservee aux abonnes, on pouvait en effet y lire un charmant petit article consacre aux blogs culinaires. Le mien a eu l'honneur d'y etre cite aux cotes, entre autres, de deux blogs que j'apprecie beaucoup, Chocolate & Zucchini et C'est moi qui l'ai fait !. Je suis bien entendu ravie d'y etre mentionnee et je remercie Clotilde de m'avoir annonce la bonne nouvelle ce matin !

BLOGS DU GLOBE : Chère faible

Courgettes et chocolat, hamburger et croissant. Clotilde et Estelle sont des cordons-blogs dont le cœur balance. Sur les deux rives de l'Atlantique. "L'hédoniste accidentelle" liste les meilleurs foodblogs. Tous chantent "C'est moi qui l'ai fait !" Du jardin d'Eden à la lie, les plaisirs de la chère.

Spaghetti squash

Ca ressemble a un plat de spaghettis, ca se mange comme des spaghettis (avec une fourchette et de la sauce tomate) mais ca n'est pas des spaghettis : dans la grande famille des courges, j'ai l'immense plaisir de vous presenter la courge spaghetti ! Cette courge est, de loin, la plus amusante de sa categorie : une fois cuite, sa chair se decompose en innombrables filaments.

A quoi ca ressemble ?

La courge spaghetti est une longue courge de couleur jaune de forme legerement ovale. La mienne mesurait une trentaine de centimetres de long et pesait beaucoup moins que sa taille le laissait supposer. J'en ai donc deduit, a tort, qu'elle suffirait a peine pour deux personnes.

Comment la preparer ?

Comme l'indique l'etiquette collee sur la courge, les moyens de la preparer sont nombreux.



Lorsqu'il s'agit de preparer les courges, je suis partisane de la cuisson au micro-ondes. En revanche, si j'ai du temps devant moi, je choisis la cuisson au four qui presente l'avantage d'en carameliser la chair. Cette methode fonctionne d'ailleurs tres bien avec la courge musquee ou butternut et l'epluchage s'en trouve grandement facilite.

Pour la cuisson au micro-ondes, je ne me suis pas fiee a l'etiquette ci-dessus, j'ai decide de faire confiance a une recette du magazine Gourmet (on ne change pas une equipe qui gagne) et c'est cette methode que je vous propose ici.

Avec quoi la servir ?

L'idee de servir la courge spaghetti avec de la sauce tomate m'avait tout d'abord paru bizarre. Je pensais que l'arome delicat de la courge devait etre mis en valeur par une sauce un peu plus raffinee. Pour ma premiere degustation, j'ai donc decide de preparer un pesto de persil. Le pesto etait aussi fondant que delicieux mais je trouvais qu'il se conservait mal au refrigerateur. Pour ma deuxieme degustation, j'ai cette fois cede a la tentation d'utiliser de la sauce tomate : c'etait delicieux et bien meilleur qu'avec le pesto !

Ma conclusion ?

La courge spaghetti est facile et amusante a preparer (si si, amusante). Je pense que c'est un accompagnement ideal pour les enfants : avec une sauce tomate de bonne qualite, ils ne s'apercevront meme pas qu'ils mangent de la courge ! Au mieux, ils penseront a des spaghettis croustillants.

Preparation de la courge spaghetti

* A l'aide d'un petit couteau tranchant, percer plusieurs encoches d'un bout a l'autre de la courge en faisant attention a ne pas se blesser en retirant le couteau de la chair ! Retourner la courge et percer de nouvelles encoches.

* Encoches au-dessus, placer la courge dans un plat allant au micro-ondes et faire cuire 8 a 10 minutes a puissance maximale (750 Watts environ). Au bout des huit minutes, retourner la courge et faire cuire 8 a 10 minutes. En fin de cuisson, la courge doit etre legerement molle.

* Couper la courge en deux et retirer les graines et les filaments. A l'aide d'une pince, retirer la chair qui se detache en filaments. Servir aussitot avec une sauce tomate ou un pesto.

Note

Servie en accompagnement, une courge de trente centimetres suffit a nourrir 6 gourmands. En plat principal, elle sert facilement 4 personnes.

Confiture de lait (dulce de leche)

Connaissez-vous le comfort food ? C'est un concept anglo-saxon qui designe toute nourriture presentant la faculte de soigner les bleus a l'ame. Si l'expression n'a pas d'equivalent en francais, le principe est en revanche connu de tous. Une dure journee au travail ? Une tartine de Nutella ! Une mauvaise note en maths ? Un gateau au chocolat ! Le comfort food ne resout certes pas les problemes mais il donne de l'energie pour s'y attaquer (et c'est deja pas mal).

La semaine derniere, j'ai eu l'occasion de preparer un mets qui pourrait selon moi faire partie des comfort food : la confiture de lait. Il s'agit d'une delicieuse pate a tartiner caramelisee qui se marie a merveille avec les crepes ou les pommes et qui se mange aussi tres bien au doigt. On en trouve beaucoup en Argentine sous le nom de dulce de leche.

Il existe plusieurs recettes de confitures de lait. La recette traditionnelle fait generalement appel a du sucre, du lait et a de la vanille et vous pouvez en trouver une recette ici. Une autre maniere consiste a faire bouillir une boite de lait concentre sucre. Oui, vous m'avez bien lue ! Cette maniere peu orthodoxe n'est peut-etre pas recommandee par Nestle, mais a en juger les experiences d'autres blogueuses, elle permet d'obtenir de tres bons resultats. Curieuse, j'ai moi-meme decide de tenter l'experience (j'ai quand meme une formation de chimiste apres tout !).

Confiture de lait

* Se munir d'une petite boite de lait concentre sucre (sweetened condensed milk) et en retirer l'etiquette.



* Dans un grand faitout, plonger un petit recipient resistant a la chaleur de type Pyrex. Y placer la boite de lait concentre sucre. Le petit recipient a pour role d'empecher la boite de conserve d'entrer en contact avec la casserole pour la proterger de la rouille qui se forme sur les cotes de la boite durant la cuisson. Remplir le faitout d'eau de maniere a en recouvrir la conserve.

* Porter l'eau a ebullition puis baisser le feu et laisser fremir pendant trois heures. Il est important de verifier le niveau de l'eau durant la cuisson, la boite de lait doit etre constamment immergee. A titre de comparaison, j'ai du rajouter de l'eau de une a deux fois par heure.

* Au bout de trois heures, sortir la boite de l'eau et la laisser refroidir plusieurs minutes. Placer la boite sur une assiette, un plateau, une planche a decouper (n'importe quoi sauf votre plan de travail a moins de tenir a en mettre partout) et ouvrir la boite.

* Admirer la ravissante couleur du melange et resister a la tentation d'y tremper un doigt.

The last day of Hanoukah

Le dernier jour de Hanoukah, celui ou l'on allume les neuf branches de la hanoukiah, il est coutume d'echanger des cadeaux. Tiens, c'est curieux, pensez-vous, Hanoukah serait donc un peu l'equivalent juif de Noel ? Hum, bonne question ! Pour etre franche, Hanoukah n'est pas la principale fete juive, il y a d'autres fetes plus importantes dont j'aurai surement l'occasion de vous parler dans le courant de l'annee a venir. Or, Hanoukah tombant chaque annee a quelques jours de Noel et compte-tenu de l'importance de la communaute juive aux Etats-Unis, Hanoukah est certainement devenu une fete plus populaire et plus mercantile qu'elle ne l'etait il y a quelques siecles. Ah, vilain capitalisme...

Bon, je n'ai pas ici pour but de critiquer l'evolution d'une fete religieuse mais de vous parler des magnifiques cadeaux que Jonathan m'a faits ce soir.

Pour la premiere fois cette annee, nous avons decide de dresser et d'echanger des listes de cadeaux qui nous feraient plaisir. De cette maniere, il n'est pas possible de se tromper ! La mienne etait bien longue, j'y ai meme joint des photos de catalogue pour l'aider a retrouver les articles dans le magasin. J'ai pris beaucoup de plaisir a la faire mais mon petit mari a trouve plus amusant de me faire des cadeaux dont il n'etait pas fait mention sur ma liste.

Le premier est un livre de cuisine (quelle surprise !) que je reve d'avoir depuis sa parution en septembre : the Gourmet Cookbook. Ceux qui me suivent depuis les debuts de ce blog sont surement conscients de l'affection particuliere que je porte pour le magazine Gourmet : imaginez donc ma joie lorsque j'ai recu ce pave de plus de 800 pages contenant plus de 1000 recettes, toutes signees Gourmet. Le bonheur ! J'ai deja repere plusieurs recettes de gateaux qu'il me tarde de tester...

Mon deuxieme cadeau est un moule a manque a fond amovible (photo ici), le seul moule qui manquait vraiment a ma collection. Il devrait desormais me permettre de me lancer dans la confection de gateaux delicats a demouler tels que cheesecakes et autres tartes au fromage blanc (a supposer que je finisse par en trouver aux Etats-Unis). Ce moule n'etait pas sur ma liste, je l'avais simplement montre cet ete a Jonathan lors d'un passage chez Williams & Sonoma, l'equivalent americain de Resonances. C'est un moule de tres bonne qualite fabrique en Allemagne qui devrait me donner beaucoup de satisfaction dans ma cuisine. Je tiens a preciser que Jonathan est tres fier de m'avoir fait ce cadeau : il ne figurait pas sur cette liste et je ne lui en avais parle qu'une fois il y a plusieurs mois. Lui qui ne se souvient jamais de ce que je lui dis*, il est tres fier d'avoir cree la surprise.

* qui a ose dire que c'est parce que je parle beaucoup ?

Merci Jonathan pour ces superbes cadeaux ! Et une fois de plus, il ne me reste plus qu'a cuisiner...

Breakfast at Frazer Diner

Avant d'emmenager a Frazer, je vivais a King of Prussia, une agglomeration moderne plus connue pour son gigantesque et luxueux mall (centre commercial) que pour le charme de son inexistant centre-ville. Habiter a King of Prussia presentait certes des avantages, nous etions pres du mall et du supermarche et nous avions egalement acces aux principales routes de la region. Ce qui nous manquait, c'etait un petit bout d'ame, un petit restaurant familial dans lequel nous aurions pu avoir nos habitudes.

Frazer, en revanche, est une petite ville bien plus attirante. Elle est rattachee a une autre ville, Malvern, qui a la particularite d'avoir un vrai centre-ville ou l'on peut meme aller chez le boucher. Rendez-vous compte : chez le boucher ! Pour les Francais, cela peut paraitre curieux que la simple idee d'aller chez le boucher puisse m'enthousiamer a ce point. Or, il faut savoir que les Americains achetent generalement leur viande au supermarche et que l'idee d'un boucher de proximite ne leur est pas vraiment commune.

Parmi les nombreux restaurants et commerces environnant, nous avons la chance d'habiter tres pres d'un diner, un petit restaurant dans lequel on ne sert que le petit-dejeuner. Nous avons decide d'y manger ce matin.

A premiere vue, l'endroit est minuscule, le plafond est tres bas et il n'y a pas beaucoup de tables. c'est un peu comme si nous etions dans une caravane. J'avais des visions de gauffres geantes en arrivant (puisqu'a mon grand regret, je n'ai pas de gaufrier a la maison) et j'ai ete un peu decue de ne pas en trouver mention sur la carte. Je me suis donc laissee tenter par deux tranches de French toasts.



Les French toasts ne sont d'autres que des tranches de pain perdu. Mais, a la difference de leurs homologues francais, ils sont prepares a partir de pain de mie frais. Au debut, c'est tres surprenant de manger du pain perdu aussi moelleux mais une fois la surprise passee, on se rend compte que ce n'est pas du tout mauvais, juste tres moelleux !

Jonathan a opte pour des hot cakes (ou pancakes), des saucisses et des home fries.



J'ai ete un peu etonne quand je l'ai entendu commande des fries, je pensais qu'il envisageait de manger des frites de bon matin (bon apres tout, pourquoi pas, je respecte ses choix, mais c'est avouez que c'est quand meme tres curieux). Jonathan m'a alors explique que les homes fries sont des pommes de terre cuites a l'eau que l'on fait revenir a la poele. Ah, OK... J'ai goute a ces homes fries et, ma foi, j'ai trouve ca bon et pas trop gras.

Notre petit-dejeuner aura donc ete fort satisfaisant ce dimanche matin. Je suis contente d'avoir decouvert ce diner, la nourriture n'y etait pas exceptionnelle mais suffisamment bonne pour que nous envisagions d'y retourner. Et puis, rien n'est autant synonyme des Etats-Unis pour moi que ces grands tabourets colles au comptoir d'ou l'on peut regarder Fonzie jouer au flipper.

A lire egalement : le billet de Miss Lulu sur son experience de diner a Lafayette (Indiana).

Frazer Diner
189 West Lancaster Avenue
Frazer, PA 19355
Tel: (610) 251-9878

Brouillade d'oeufs aux truffes

Dans un coin de ma tete, je garde precieusement une liste des aliments auxquels je voudrais gouter un jour. J'ai dernierement eu l'occasion de rayer un ingredient de cette liste : la truffe.

En parcourant les rayons de Whole Foods, je suis en effet tombee par hasard sur un petit bocal contenant trois petites truffes bien noires. Le prix de 9.99$ pour ces 28 grammes de champignons (je n'ai pas ose calcule le prix au kilo) ne m'a pas empechee de les acquerir et c'est donc ravie de ma trouvaille que je suis rentree chez moi.



Seulement voila, comme bien souvent lorsque je succombe a l'appel d'un ingredient meconnu, je me retrouve souvent sans reponse a la question suivante : que faire avec ? Elles sont tres belles ces truffes, mais quelle recette va reussir a mettre leur saveur en valeur ?

En feuilletant le magazine Gourmet du mois de novembre, je suis alors tombee sur un article au sujet de chasseurs de truffe en France. C'etait aussi interessant qu'instructif, d'autant plus que le reportage se finissait sur une recette supposee mettre en valeur la saveur delicate du champignon : une omelette aux truffes. Je me suis donc inspiree de cet article pour preparer une brouillade d'oeufs.

Avant de casser mes oeufs, j'ai commence par ouvrir mon petit pot et a observer de plus pres la star de mon plat. Je m'attendais a toucher quelque chose de mou et friable et j'ai ete tres surprise de constater a quel point la peau de la truffe etait dure. Decouper le champignon en lamelles a egalement ete chose facile mais je me suis retrouvee face a une deuxieme surprise en dissequant le champignon : l'interieur est gris !

En ce qui concerne la brouillade, je l'ai trouvee tres bonne. Le gout de la truffe est plutot delicat, sauf, bien entendu, quand on croque dans un morceau de champignon. Son gout est difficile a decrire, cela ne ressemblait a rien de ce que j'ai pu gouter auparavant. Cela etant, j'ai globalement bien aime ce plat luxueux egoistement prepare pour ma seule personne (et pendant ce temps, Jonathan finissait une vieille tranche de pizza).

Bon, il me reste desormais deux truffes a utiliser, avez-vous des idees de plats a me conseiller ?

Brouillade d'oeufs aux truffes

Ingredients pour une personne

- 2 oeufs
- une petite truffe d'une dizaine de grammes
- 20 g de beurre
- sel, poivre

Preparation

- Decouper la truffe en tres fines lamelles et reserver les morceaux. Casser les oeufs dans un petit bol et les battre en omelette. Ajouter le sel, le poivre et les morceaux de truffe, coucrir le bol et laisser reposer 20 minutes a temperature ambiante.

- Dans une petite poele, faire fondre le beurre a feu moyen. Ajouter le melange d'oeufs et remuer sans arret a l'aide d'un petit fouet jusqu'a ce que le melange soit cuit.

- Servir aussitot.

Galette de pomme de terre

Ce soir a commence Hanoukah, la fete des lumieres. Huit soirs durant, je vais donc allumer les bougies de mon chandelier a neuf branches et regarder les petites lumieres eclairer mes prochaines soirees d'hiver. C'est une fete que j'aime bien, elle tombe en plein mois de decembre, alors que les jours sont plus courts que jamais, et ces petites bougies me rechauffent agreablement l'ame.

Je ne vais pas vous raconter l'origine de cette fete ici, je vous invite plutot a jeter un oeil la si vous avez envie d'en savoir plus. En revanche, je vais me faire un plaisir de vous dire ce qu'on mange a cette occasion !

Hanoukah rappelant un miracle relatif a une fiole d'huile, la tradition est de manger des fritures, comme par exemple des beignets ou des galettes de pommes de terre. Aux Etats-Unis, ces galettes de pommes de terre s'appellent des latkes et on les sert avec de la sour cream ou de la compote de pommes. Il s'agit d'un mets que les Juifs originaires d'Europe de l'Est ont probablement amene avec eux en immigrant aux Etats-Unis. Ce qui est curieux, c'est qu'on mange egalement ces galettes de pommes de terre avec un peu de compote en Alsace !

Je ne suis pas tres fan de friture mais j'aime bien les galettes de pomme de terre. Le probleme, c'est qu'il n'est pas toujours facile de reussir a les avoir croustillantes, il est d'ailleurs commun d'obtenir une charpie jaune dans la poele. Quelques conseils glanes sur le net m'ont cependant permis de decouvrir la cle de la reussite : il faut degorger les pommes de terre un maximum avant de preparer la pate. AHA !

Galette de pomme de terre

Ingredients pour 2 personnes

- 3 pommes de terre de taille moyenne
- 1 petit oignon
- 2 cuilleres a soupe bombees de farine
- 1 a 2 oeufs
- une pincee de sel
- une pincee de poivre
- quelques cuillerees a soupe d'huile d'olive

Preparation

- Peler une pomme de terre et la raper dans une passoire. Avec les mains, presser les morceaux de pommes de terre de maniere a en retirer le plus d'eau possible. Mettre les morceaux dans un grand bol. Repeter l'operation pour les pommes de terre suivantes.

- Raper l'oignon dans la passoire et le presser de la meme maniere pour le debarrasser de son eau. Melanger l'oignon rape aux pommes de terre. Ajouter les deux cuilleres de farine et un oeuf, battre le tout a l'aide d'un petit fouet : si le melange n'est pas assez lie, ajouter un autre oeuf.

- Verser un fond d'huile d'olive sur une poele et recahauffer a feu moyen. Quand la poele est bien chaude, y verser l'integralite du melange et l'etaler a l'aide d'une spatule. Il est maintenant imperatif de ne pas toucher a la galette pendant au moins cinq minutes ou jusqu'a ce que les bords soient cuits !

- Quand les bords sont cuits, retourner la galette au moyen d'une assiette deposee sur la poele (ou par tout autre moyen que vous jugez efficace) et faire cuire l'autre cote trois a quatre minutes.

- Ca y est, c'est pret ! Decouper la galette en deux et accompagner de compote de pomme. Vous verrez, c'est delicieux !

A voir egalement...

- Des idees de plats pour Hanoukah sur le site Epicurious.
- Des idees de jeux et de menus sur le site d'All Recipes.

Our first dinner party

Aujourd'hui, Jonathan et moi avons pour la premiere fois accueilli des amis a diner. Nous en revions depuis longtemps mais notre ancien appartment n'etait pas adapte a une vie sociale tres developpee (comprenez : il etait trop petit). Des que nous avons emmenage, nous avons tout de suite pense a inviter Keith et Alyson, les amis qui nous ont si gentiment aide a demenager.

Hier soir, nous avons donc songe a un menu original et facile a preparer et nous nous sommes mis d'accord sur les plats suivants :

- En entree, Jonathan nous a prepare une salade de laitue agrementee de radis, de carottes, d'oignons verts et de croutons.

- En plat principal, nous avons deguste d'enormes steaks, comme vous pouvez les admirer sur la photo. Jonathan a vu tres gros en les achetant, j'ai du partager le mien avec Alyson !

- En accompagnement, nous avons degaine notre arme secrete : la puree de pommes de terre au wasabi. Nous sommes tres fiers de ce plat que nous avons decouvert dans un restaurant a Wayne, The Wooden Iron. Jonathan avait tellement aime cette puree qu'il en avait demande la recette . Nous avons reussi a la recreer, avec succes, chez nous et nous ne mangeons plus que la puree de pommes de terre de cette maniere. De plus, c'est amusant de laisser les gens deviner l'ingredient mystere de cette puree.

- En dessert, j'ai prepare le gateau a la pate d'amandes de la belle-mere d'Amanda Hesser. Si vous avez bien suivi ce blog, Amanda Hesser est l'auteur de Cooking for Mr. Latte. Je ne saurais que trop vous recommander la lecture de ce livre, c'est deja la deuxieme recette que j'en prepare et je suis plutot satisfaite du resultat. Gouter aux plats dont l'auteur parle donne une dimension supplementaire a l'histoire, on a l'impression de l'accompagner dans ses aventures culinaires. Pour en revenir au gateau, la recette en couleurs est dsponible ici. Il a eu beaucoup de succes et nos invites sont repartis chez eux avec une grosse part.

- En boisson, j'ai prepare le vin chaud de Pascale. C'etait delicieux, pas trop sucre et pas trop epice, un bonheur en verre ! Cela m'a de plus rappele de bons souvenirs (ah, le Marche de Noel de Strasbourg !).

Nous avons donc bien mange ce soir, tout le monde est rentre bien repu. De notre cote, il y a beaucoup de vaisselle a laver mais qu'importe : j'ai un lave-vaisselle maintenant !

La soupe orange

Je declare officiellement ouverte la saison des soupes en Pennsylvanie ! Et oui, il commence a faire serieusement froid par ici et je ne connais pas de meilleur remede a l'hiver qu'une bonne soupe maison accompagnee d'un morceau de pain bien croustillant.

J'avais des vues sur cette soupe orange depuis plusieurs mois, je l'avais reperee dans le livre d'Amanda Hesser, Cooking for Mr. Latte, dont je vous avais deja parle ici. Sa recette est inspiree d'une recette du magazine Gourmet et se compose d'un ingredient que je porte tout particulierement dans mon coeur : le fenouil. Il y a ceux qui adorent les saveurs reglissees et ceux qui les abhorrent. De mon cote, j'en rafolle !

Bon, vous vous doutez bien qu'avec une couleur pareille, cette soupe n'est pas seulement faite de fenouil. Le principal ingredient de cette soupe est, vous l'avez devine, la carotte. Ne vous inquietez donc pas si vous n'etes pas fan de fenouil, vous ne le sentirez, a mon grand regret, pas beaucoup dans cette soupe. L'ingredient insolite de ce potage est le jus d'orange qui vient apporter une delicieuse note acidulee au melange. Les trois principales saveurs se marient harmonieusement pour faire de cette soupe un antidote efficace contre la deprime hivernale !

La soupe orange (d'apres Gourmet, Avril 1996)

Ingredients

- un gros bulbe de fenouil
- 3 tres grosses carottes coupees en rondelles epaisses
- 60 mL (soit 1/4 cup) de sour cream ou de creme fraiche
- une gousse d'ail
- de l'eau ou du bouillon de poule
- 30 g de beurre
- le jus d'une petite orange
- sel, poivre

Preparation

- Couper le fenouil en morceaux et en reserver le coeur. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une cocotte ou dans un grand faitout. Quand le beurre commence a mousser, y ajouter le fenouil et le faire revenir jusqu'a ce qu'ils ramollisse et commence a dorer (10 minutes environ).

- Ajouter les carottes et l'ail et les faire revenir une minute. Saler et poivrer, puis ajouter suffisamment de liquide de maniere a recouvrir les legumes. Couvrir et laisser mijoter, jusqu'a ce que les carottes soient tres tendres (20 minutes environ).

- Hors du feu, s'armer de son mixeur favori et reduire le melange en puree. Remettre sur le feu et ajouter le jus d'orange et la creme, en prenant soin de ne pas porter faire bouillir la soupe. Ajouter le coeur du fenouil coupe en morceau, gouter la soupe, rectifier l'assaisonnement si necessaire et servir.

Note

- Cette soupe peut etre preparee la veille pour le lendemain, elle se conserve plusieurs jours au refrigerateur.

I can't believe it !

Ce soir, en jetant un oeil a mes statistiques, je me suis rendue compte qu'un petit nombre d'internautes debarquait sur mes pages depuis le site de Telerama Multimedia... Et pour cause : mon modeste blog vient d'etre selectionne Site du Jour ! C'est une tres agreable surprise et une belle reconaissance de l'energie que je mets dans ce blog depuis deja six mois.

Merci donc a Telerama de m'avoir selectionnee et a vous, mes lecteurs, de suivre mes aventures culinaires au pays des hamburgers !

Estelle, une française expatriée aux Etats-Unis, aime les croissants et les hamburgers. Sur son blog, elle livre des recettes de part et d'autre de l'Atlantique. Alors, tarte aux pommes de nos campagnes ou dinde de Thanksgiving ?