le hamburger et le croissant

Est-il besoin de presenter la chaine de cafe Starbucks ? On trouve desormais des cafes Starbucks un peu partout dans le monde, de Paris a New York en passant par Francfort, ce n'est plus possible d'y echapper ! Aux Etats-Unis, c'est souvent le seul endroit ou l'on peut se poser pour boire un cafe et cela devient naturellement le point de chute de nombreux expatries en mal de comptoir.

En ce qui me concerne, je ne vais que tres rarement au Starbucks. La premiere raison, c'est que je bois tres peu de cafe, ce qui, vous en conviendrez, limite serieusement mes options. La deuxieme raison, c'est que c'est cher. Il est tres facile de debourser 4$ pour une boisson et, a ce prix la, je prefere acheter un magazine de cuisine ou un dejeuner chez Whole Foods.

Le 16 janvier dernier, Starbucks a introduit une nouvelle boisson au chocolat, le Chantico, decrit par la chaine comme un drinking chocolate, c'est-a-dire comme un chocolat a boire. J'ai egalement appris que c'etait une boisson legerement epicee, un peu comme la buvaient les Azteques il y a plusieurs siecles. A supposer qu'il existe une mode en matiere culinaire, j'ai remarque que la tendance actuelle consistait a marier le chocolat aux epices, une sorte de retour aux sources en quelque sorte.

Katrina Markoff, fondatrice de la chocolaterie Vosges a Chicago, a ete l'une des premieres aux Etats-Unis a infuser ses chocolats de saveurs epicees, telles que le curry ou le wasabi. Sa boutique a eu tellement de succes qu'elle en a ouvert une deuxieme a New York, dans le quartier tres a la mode de SoHo.

Samedi apres-midi, nous avons goute au Chantico. Jonathan etant un peu malade en ce moment, je me suis dit que les epices du chocolat lui feraient le plus grand bien.


Le MacDo du cafe a Francfort

Premiere surprise : le Chantico est servi dans des gobelets speciaux vraiment petits. Alors qu'il est possible de commander la plupart des boissons dans trois formats de gobelets -- tall, large, venti -- le Chantico est servi dans un gobelet de taille unique, mesurant tout au plus 10 cm de hauteur.

Apres avoir enleve le couvercle de mon gobelet, je me rends compte que la boisson est plutot grasse, ce qui temoigne de la presence de creme dans le chocolat chaud. Le Chantico est assez epais, c'est definitivement un chocolat a boire comme l'annoncait le communique. La boisson n'est pas trop sucree mais j'aurais aime sentir un arome de chocolat plus prononce. Apres ma premiere gorgee, je sens une legere presence epicee, mais pas prononcee au point de vouloir se jeter sur le verre d'eau le plus proche.

Jonathan a ete surpris par l'epaisseur du Chantico :
En clair, il a eu l'impression de boire un glacage. La prochaine fois, il choisira surement un bon vieux hot chocolate ! De mon cote, j'ai trouve l'alliance de chocolat et des epices plutot reussie. Je n'ai neanmoins trouve rien de particulierement transcendant a cette boisson, le chocolat utilise n'y etant certainement pas pour rien.

Si vous passez dans un Starbucks americain, laissez-vous tenter par le Chantico si vous etes amateurs de chocolats epais et qu'il fait vraiment froid dehors. En revanche, si vous etes au regime, passez tout de suite votre chemin, cette boisson va finir sur vos hanches ! Pour un vrai bon chocolat chaud, je pense cependant qu'on n'est jamais mieux servi que par soi-meme, munissez-vous donc de votre meilleur chocolat et faites le fondre sur la casserole...

Chantico de Starbucks Coffee
$2.65 le gobelet
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Vosges
132 Spring Street
New York, NY 10012
Tel: (212) 625-2929

Posted by Estelle at lundi, février 28, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

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Vendredi matin, j'ai eu une belle surprise en lisant le blog de Pascale : nos sites sont en effet cites par le magazine Management dans le cadre d'un dossier complet consacre aux blogs. Ni une, ni deux, j'ai tout de suite demande a ma famille de me reserver une copie du magazine ! Pour ceux qui ne peuvent pas se procurer le numero, voici l'extrait de l'article ou l'on parle de nos sites :

Les amateurs de cuisine se tourneront vers «C’est moi qui l’ai fait !» et «Le hamburger et le croissant», où l’on trouve une quantité de recettes et de commentaires proposant des variantes.

Posted by Estelle at dimanche, février 27, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

Vous vous souvenez du gateau a l'huile d'olive ? Il s'agissait d'une recette de Giada de Laurentiis, la ravissante animatrice de l'emission Everyday Italian sur la chaine de tele Food Network. J'ai beaucoup de plaisir a la regarder cuisiner, elle est patiente et tres pedagogue. Ses recettes sont generalement simples et souvent expliquees avec le sourire.

Son gateau a l'huile d'olive et aux amandes ayant ete une reussite, je me suis decidee a tester une autre de ses recettes. Alors que je n'aime generalement pas preparer les biscuits, je me suis cette fois laissee tenter par sa recette de biscuits aux pignons de pin (pine nut cookies). Cette recette est tres originale, d'autant plus qu'elle fait appel a un autre ingredient peu commun en patisserie : les graines de fenouil.

Je connais au moins deux lecteurs qui ont une aversion pour les saveurs anisees, et ce sont loin d'etre les seuls. Si l'idee de cette recette suffit a provoquer chez vous une poussee d'eczema, je vous invite a jeter un oeil a ma recette de barres au citron qui a deja eu beaucoup de succes. Quant aux autres, vous pouvez continuer la lecture de ce billet, vous ne serez pas decus...



La preparation de ces biscuits est fort simple, le plus dur etant a mon avis de penser a sortir le beurre du refrigerateur quelques heures avant la confection de la pate. Si vous voulez preparer ces biscuits en semaine, je vous conseille de faire comme moi et de sortir le morceau de beurre le matin avant d'aller au travail et de preparer les biscuits en rentrant le soir.

Au gout, ces biscuits sont purement fantastiques. Les pignons de pin fondent dans la bouche tandis que les graines d'anis apportent une note tres fraiche a l'ensemble. Je n'ai jamais goute quoi que ce soit de semblable, c'est tres original. Les biscuits sont legers, peu sucres, digestes (merci le fenouil) et croquants, ils se degustent avec un the ou un grand verre de lait.

Amateurs de saveurs anisees, je vous previens, cette recette va vite prendre le chemin de votre repertoire...

Biscuits au graines de fenouil et aux pignons de pain (d'apres Giada de Laurentiis)

Ingredients

- 115 g (soit 1 stick) de beurre ramolli
- 1 cuillere a cafe d'extrait de vanille
- 130 g (soit 1/2 cup + 2 cuilleres a soupe) de sucre
- 1 cuillere a cafe de graines de fenouil (fennel seeds en anglais), 1 cuilleree a soupe si vous aimes l'arome anise
- 1 pincee de sel (sauf si vous utilisez du beurre sale)
- 1 gros oeuf
- 155 g (soit 1 1/4 cups) de farine
- 1 poignee de pignons de pin

Preparation

- A l'aide d'un batteur electrique. travailler le beurre, le sucre, l'extrait de vanille et les graines de fenouil en pommade. Ajouter l'oeuf, battre jusqu'a ce qu'il soit bien incorpore. Ajouter la farine et continuer de battre a vitesse minimale jusqu'a ce que la farine soit a peine incorpore, 10 secondes au maximum. La pate ne forme pas une grosse boule homogene : c'est normal.

- Decouper un morceau de film alimentaire de 30 de long environ et l'etaler sur le plan de travail. Y etaler les morceaux de pate et, avec les mains, en faire une grosse boule. En s'aidant du film alimentaire, rouler la pate en saucisson de 20 cm de long et de 5 cm de diametre environ. La pate est tres molle et il peut etre difficile de la rouler : patience !

- A ce stade, deux options s'offrent a vous : si vous voulez preparer ces biscuits plus tard, placez-la pate au congelateur, sinon, laissez-la reposer au moins une heure au refrigerateur. Cette operation a pour but de durcir la pate afin de pouvoir la decouper en rondelles plus facilement. Je n'ai personnellement pas eu la patience d'attendre les 2 heures preconisees par la recette originale et j'ai accelere le processus de durcification par un passage de 20 minutes au congelateur. Les resultats ont, ma foi, ete plutot satisfaisants.

- Prechauffer le four a 180 degres C (soit 350 degres F) et sortir la pate du refrigerateur. Etaler une feuille de papier sulfurise sur une plaque de cuisson et decouper le saucisson de pate en rondelles de quelques millimetres. Je vous conseille de trancher la pate d'un seul coup de couteau si vous ne voulez pas manger des biscuits rectangulaires !

- Placer les tranches sur la plaque de cuisson a 2 cm de distance de chacun et enfoncer 3 pignons de pin sur la face de chaque biscuit. Enfourner 15 minutes environ, jusqu'a ce que les bords commencent a dorer legerement.

Posted by Estelle at vendredi, février 25, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

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Quand j'ai commence ce blog en juin 2004, c'etait au depart dans le but de garder le contact avec ma famille et mes amis en France. Tres vite, je me suis mise a y poster des recettes que je voulais partager avec ma mere et je me suis rapidement rendu compte que ce blog pourrait de cette maniere interesser d'autres lecteurs. A travers ce blog, j'essaie en effet de montrer que les Etats-Unis n'est pas seulement le pays des fast-foods mais egalement celui de la diversite et, avec un peu de volonte et un peu de chance, on peut manger tres correctement par ici.

J'ai longtemps imagine que mes lecteurs etaient francophones, expatries comme moi ou simplement curieux de ce qui se passe de ce cote-ci de l'Atlantique. Or, quand je jette un oeil a mes statistiques, je dois me rendre a l'evidence : une grande partie de mes lecteurs viennent me voir depuis trois blogs culinaires turcs, portakal agaci, Tarcin'in Mutfagi et teatime. Je suis vraiment curieuse de savoir si ces lecteurs parlent francais, s'ils me traduisent grace a Google ou s'il se contentent de regarder les images... Le mystere reste entier car peu laissent une trace de leur passage.

Toujours est-il qu'un jour, Mine m'a envoye un e-mail pour savoir si je pensais proposer une version turque de mon blog. Cette reflexion m'a fait sourire : tenir un blog demande un temps considerable et je trouve que j'en consacre suffisamment ici ! L'idee a cependant fait son chemin... Un jour, j'ai donc demande a ma mere et a ma soeur si elles etaient pretes a traduire mes recettes en turc. A votre avis, quelle a ete leur reponse ? Evidemment, elles ont tout de suite repondu a l'appel !

J'ai donc le plaisir de vous presenter aujourd'hui le petit frere de ce blog, j'ai nomme hamburger ve croissant ! Je souhaite une longue vie a ce petit dernier et je vous encourage a y faire un petit tour, au moins pour regarder les photos et perfectionner votre turc. Quant a ma mere et a ma soeur, je ne dirai qu'un mot : MERCI !

Petite note : l'oeil en verre sur la photo est un porte-bonheur turc.

Turk okurlarim icin : bugunden itibaren, fransizca blogumun turk bir kardesi var : ismi hamburger ve croissant, tariflerinin turkce tercumelerini bulabilirsiniz. Umarim hosunazi gider, yorumlarinizi bekliyorum !

Tariflerin tercumeleri ici, kardesim Sarah ve annemi tesekkurler etmek istiyorum. Hatice, Mine ve Asli'ya da tesekkurler, site'lerinden gelen pek cok okularim var. Mine'ye fikir icin ekstra tesekkurler !

Posted by Estelle at mercredi, février 23, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

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Souvenez-vous : il y a quelques temps de cela, je vous faisais part de mes resolutions culinaires pour 2005... Je m'etais promis de me lancer dans la cuisine asiatique et, pour le moment, il faut bien reconnaitre que je ne m'y suis pas mise assez serieusement. Il me reste certes plus de dix mois avant que l'annee ne s'acheve mais mes placards sont deja bien fournis depuis longtemps : huile de sesame, vinaigre de riz, nouilles thailandaise, sauce de soja... Bien que tous les elements d'un vrai repas asiatique soient reunis, je crois que je suis encore un peu trop timide pour m'aventurer sur un terrain qui m'est encore relativement etranger.

Heureusement pour moi, le destin m'a donne un coup de pouce et je pense avoir fait le premier pas dans le monde merveilleux de la cuisine asiatique.

Tout a commence avec une collegue de travail d'origine chinoise qui, pour celebrer le nouvel an chinois le 9 fevrier dernier, nous a ramene plusieurs friandises asiatiques. La premiere gourmandise etait un lemon cake de forme tubulaire, plutot curieuse pour un gateau au citron. A l'interieur de l'emballage se trouve un petit biscuit rempli d'une creme au citron. La texture du biscuit rappelle celle des fortune cookies, ces petits biscuits dans lesquels on trouve des petits messages rediges sur du papier. C'est bon, sucre et relativement leger.

La deuxieme gourmandise est emballee comme un bonbon et, gourmande comme je suis, je me suis plu a imaginer une gigantesque friandise. Erreur ! J'etais loin de me douter de ce qui se cachait dans ce papier... La reponse en image :



Alors, a votre avis, qu'est-ce que cela peut etre ? J'attends avec impatience vos reponses dans les commentaires* ! Tout ce que je peux vous dire, c'est qu'en depit de son aspect repoussant, cette petite gourmandise est bien savoureuse.

Apres les douceurs de Chine, place a present aux nouilles du Japon.



Chika m'a recemment fait parvenir un petit paquet du Japon et c'est avec plaisir que j'y ai decouvert un sachet de nouilles udon accompagne d'un petit sachet de bouillon de poisson deshydrate. Les instructions etant redigees en japonais, Chika a eu la gentillesse de me les traduire en anglais.

Il esiste de nombreuse sortes de nouilles japonaises, parmi lesquelles les nouilles soba, faites a partir de farine de sarrazin, et les nouilles udon, preparees a base de farine de ble.

Un peu curieuse, j'ai prepare puis deguste ces nouilles avec le bouillon de poisson la semaine derniere et je me suis regalee. Les nouilles sont epaisses et moelleuses, elles se gorgent de ce bouillon iode, si bien que chaque bouchee me donne l'impression d'etre a la mer, c'est magique ! Je vais essayer de retrouver ce bouillon en Pennsylvanie car j'ai hate de deguster de nouvelles nouilles udon de cette maniere.

Le bilan de ces experiences ? Je pense que la glace est definitivement brisee entre ma cuisine et l'Asie, j'ai vraiment hate de preparer des plats vraiment depaysants et de gouter a des mets dont j'ignore jusqu'a l'existence.

* petite note : Blogger vient de modifier son systeme de commentaire et vous n'avez desormais plus besoin de creer un compte.

Posted by Estelle at mardi, février 22, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

Mardi dernier, Jonathan et moi ayant un rendez-vous dans la matinee a Philadelphie, nous en avons profite pour poser un jour de conge et nous ballader en ville. Des la fin de notre entretien, nous nous sommes precipites vers Yann, une patisserie francaise que j'aime beaucoup et ou j' ai deguste une delicieuse tartelette aux fraises a la creme patissiere.

Apres avoir dejeune dans le plus vieux restaurant de la ville, le City Tavern, dont je vous avais deja parle ici (plus de details dans un prochain billet), le hasard de nos errances nous a conduit dans une patisserie francaise dont j'ignorais jusqu'a l'existence : Patisserie Miel. Pouvais-je ne pas y entrer ?

Apres avoir pousse la poignee de porte en forme d'abeille, je decouvre que le cadre de la patisserie est tres agreable. Elle a des allures de salon de the et, bien qu'on ne puisse pas vraiment s'y installe pour le gouter, un grand canape est a la disposition des clients, ce qui est plutot sympathique. Le decor me rappelle un peu Paris, ce qui n'est pas pour me deplaire...



En ce qui concerne la selection de gourmadises, il y a un grand choix de patisseries et autres petits gateaux, j'y ai meme trouve des macarons a la francaise ! Jonathan, qui s'est decouvert une passion pour les feuilletes a la frangipane en France, s'est laisse tenter par un croissant aux amandes. De mon cote, j'ai choisi un croissant tout simple et quatre macarons a la framboise.

Nous avons deguste nos viennoiseries au petit-dejeuner le lendemain matin, Jonathan avec un verre de lait, moi avec une tasse de cafe au lait. Jonathan a bien aime son croissant aux amandes, mais il l'a trouve un peu sec et moins gouteux que ceux qu'il a degustes en France. De mon cote, mon croissant etait bon bien qu'un peu sec, mais j'imagine que c'est en partie du a la nuit passee dans un sac en papier entrouvert dans la cuisine...



Contre toute attente, la bonne surprise vient du cote des macarons. Apres avoir deguste ceux de LADUREE, je suis naturellement devenue tres exigeante quant a la qualite des macarons qui prennent la direction de ma bouche. Or, bien souvent, ces petits gateaux forment une pate molle dans la bouche et ceux d'Aux Petits Delices, ma boulangerie francaise locale au demeurant excellente, ne derogent pas a la regle. Bizarrement, les macarons de Miel sont croquants et legerement fondants, pas aussi bons que ceux de LADUREE mais pas mal du tout pour des macarons americains. De plus, leur garniture est delicate et laisse un agreable gout en palais. Apres avoir deguste mon dernier macaron hier, j'ai tout de suite regrette de n'en avoir achete que quatre... Je retrournerai donc chez Miel, aussi bien pour le cadre enchanteur que pour leurs delicieux macarons.

Patisserie Miel
204 South 17th Street
Philadelphia
Tel: (215) 731-9191

Posted by Estelle at dimanche, février 20, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

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Il y a un questionnaire de musique qui circule actuellement sur les blogs culinaires anglophones et Carolyn m'a recemment invitee a y repondre. C'est avec plaisir que je me livre ici au jeu et que je partage un peu de mon univers musical.

Quel est le nombre total de fichiers musicaux sur votre ordinateur ?
Je soupconne notre disque dur de contenir environ 80 fichiers musicaux, tous telecharges par les soins de Jonathan. Je ne suis pas du tout interessee par le telechargement de musique, je prefere de loin acheter mes albums dans un vrai magasin. J'aime chercher mes disques dans les bacs, decouvrir que l'album que je veux est en promotion, prendre plaisir a dechirer l'emballage en cellophane et savourer le petit crissement du boitier lors de son ouverture.

Quel est le dernier CD que vous ayiez achete ?
Piece montee des grands jours de Thomas Fersen, achete lors de mon dernier sejour en France au mois de janvier. Je ne connaissais que vaguement ce chanteur et je l'ai vraiment decouvert grace a cet album. Le disque etait en vente au prix modique de 8.99 Euros a la Fnac Saint Lazare, je ne pouvais pas laisser passer une affaire pareille. Et puis avec un titre pareil, pouvais-je vraiment resister ? J'aime beaucoup l'album, en particulier la chanson "piece montee des grands jours" chantee en duo avec Marie Trintignant, elle me trotte dans la tete depuis deux semaines ! Un seul reproche : l'album est trop joyeux, j'aime la melancolie en musique.

Quelle est la derniere chanson que vous ayiez ecoutee avant de lire ce message ?
Pas de chance, je ne m'en souviens plus ! Si cela vous interesse, j'ecoute en ce moment meme Radio Nova (ah, les joies de la radio sur Internet).

Citez 5 chansons que vous aimez beaucoup ou qui representent beaucoup de choses pour vous.
- "Sur le fil" de Keren Ann. C'est sur cette chanson que j'ai decouvert cette merveilleuse artiste dont je suis devenue une fan absolue. C'est l'artiste dont l'univers me correspond le plus et je profite de l'ecriture de ce billet pour remercier Serge de m'avoir offert Nolita, son dernier album qui tourne actuellement en boucle dans ma voiture.

- "Blackbird" des Beatles. Cette chanson me rappelle mes annees d'etudiante, lorsque ma copine Helene la chantait a tue-tete ! Elle en avait meme recopie les paroles sur mon cours de securite industrielle ou une matiere soporifique du meme genre. Que de souvenirs... Combien de fois avons-nous ecoute les "Anthologies" en redigeant des compte-rendus de travaux pratiques ?

- "Les feuilles mortes" d'Yves Montand. Je n'oublierai jamais le traumatisme que j'ai subi apre avoir interprete cette chanson en classe de musique. J'etais en classe de troisieme et ma prof de m'a interrompue par ces mots : "Estelle, chante comme une fille !". Comme on dit par chez moi : ca calme.

- "Sweet child of mine" de Guns'n Roses. J'aurais pu choisir n'importe quelle autre chanson tiree de l'album Appetite for Destruction (tout un programme) mais c'est celle-ci qui m'est venue a l'esprit. Selon Jonathan, c'est le meilleur album de rock'n roll jamais compose et c'est le premier CD qu'il m'ait jamais offert (Noel 2003)...

- "Wish you were here" de Pink Floyd. J'ai decouvert cette chanson via une reprise de Thom Yorke et c'est Jonathan qui m'a fait decouvrir la version originale. C'est une chanson que j'aime enormement, je l'entends souvent a la radio, dans la voiture de Jonathan. Quand elle passe, nous la chantonnons tous les deux. C'est la seule chanson sur laquelle je pourrais pleurer, elle me donne des frissons.

A qui allez-vous transemettre ce questionnaire (3 personnes) et pourquoi ?
- A Esterelle, car c'est une nouvelle fan de Keren Ann.
- A Requia, une nouvelle venue sur le monde des blogs culinaires, j'aimerais bien la connaitre mieux !
- A Aude, autre nouvelle blogueuse, pour savoir si elle ecoute de la musique allemande !

Posted by Estelle at jeudi, février 17, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

Contrairement a beaucoup de gourmands, je suis loin d'etre accro au Nutella. Mon addiction prit definitivement fin un jour de printemps a Strasbourg, quand je decouvris une couche d'huile flotter allegrement a la surface de mon pot : mon Nutella avait decante pendant mes vacances. Depuis ce jour, il me semble que je n'en ai plus jamais achete.

Cela etant, j'aime l'idee de tartiner du chocolat fondant sur une tranche de pain fraichement grillee. Il y a quelques temps, je me suis donc mise a la recherche d'une recette legere de pate a tartiner chocolat noisettes.

Non sans mal, j'ai fini par mettre la main sur quelques recettes de pate a tartiner. La recette de Trish Deseine est souvent apparue dans les resultats mais elle ne m'a pas plu car elle fait appel a beaucoup trop de gras. Un peu decouragee, je me suis alors tournee vers le site de la chaine de television Food Network. En tapant les mots cles "hazelnut spread", je me suis trouvee face a une recette de chocolate hazelnut spread proposee par Gale Gand, un chef patissier de Chicago dont j'aime beaucoup l'emission repondant au doux nom de Sweet Dreams (tout un programme).

Les ingredients de sa recette sont tres basiques : noisettes, chocolat au lait, cacao, huile. Les proportions m'ont tout de suite paru raisonnables : 2 cuilleres a soupe d'huile pour 150 g de chocolat, je ne risque donc pas de decouvrir une nappe d'huile dans mon pot.



La premiere fois que j'ai prepare cette recette, j'ai commis deux erreurs que je tiens a mentionner pour eviter que vous ne les fassiez a votre tour. La premiere a ete de remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir : la pate a tartiner s'en est trouvee trop amere, pas vraiment a mon gout. La deuxieme erreur a ete d'ajouter un peu d'eau au chocolat fondu : le chocolat a brusquement cristallise et je me suis retrouvee avec un bloc aussi dur que du beton, j'ai du rechauffer la pate quelques secondes au micro-ondes afin de pouvoir la tartiner sur quoi que ce soit.

Forte de ma premiere experience, ma deuxieme tentative de pate a tartiner a ete un relatif succes. D'un point de vue gustatif, c'est excellent, l'arome praline est bien la, la pate n'est ni trop sucree, ni trop amere, c'est parfait.

En ce qui concerne la texture, j'emets en revanche quelques reserves : la pate a une consistance granuleuse que j'imagine due a la presence de petits morceaux de noisettes. J'ai en effet prepare ma pate a l'aide d'un petit hachoir et je pense que seule l'utilisation d'un puissant robot permet d'avoir une pate de noisettes homogene. D'autre part, la pate durcit considerablement en l'espace de quelques jours, ce qui est a mon avis du a la faible proportion d'huile dans la recette. Un passage de quelques secondes au micro-ondes permet neanmoins d'obtenir une consistance satisfaisante. Si vous ne souhaitez pas rechauffer la pate avant de l'utiliser, je vous recommande alors d'ajouter plus d'huile dans votre melange.

Si vous etes fan de Nutella et que vous cherchez un substitut moins calorique a votre addiction, cette recette est fabuleuse, facile a faire et tout aussi addictive que sa celebre grande soeur. Vous m'en direz des nouvelles...

Pate a tartiner chocolat noisettes (d'apres Gale Gand)

Ingredients pour deux petits gourmands

- 30 g (soit 1 oz) de noisettes en poudre ou, a defaut, de noisettes grillees dont on a retire le plus de peau possible
- 1 cuillere a café d’huile vegetale
- 1 cuillere a café de cacao
- 1 cuillere a café de sucre glace
- 1/2 cuillere a café d’extrait de vanille
- 75 g (soit 3 oz) de chocolat au lait de bonne qualite fondu

Preparation

Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Placer les noisettes dans un robot ou un petit hachoir, et les reduire en pate. Cette operation peut prendre de 30 secondes a 1 minute en fonction de la puissance de votre appareil. Ajouter l’huile, le cacao et la vanille et les incorporer a la pate de noisettes. Ajouter le chocolat fondu et melanger de maniere a obtenir une pate homogene. Gouter : si la pate paraît trop dense, ne pas hesiter a ajouter quelques gouttes d’huile supplementaires. Transferer la pate dans un petit bol, laisser refroidir un peu et couvrir le recipient.

Posted by Estelle at mardi, février 15, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

Jonathan et moi aimons beaucoup l'ambiance des diners, ces restaurants typiquement americains ou l'on ne va que pour deguster un petit-dejeuner. Pour moi, c'est un peu l'image des Etats-Unis, celle qui me rappelle ces scenes de film ou une serveuse au style retro note une commande sur un petit carnet.

Je me trompe peut-etre mais j'ai l'impression que les diners sont de plus en plus durs a trouver, c'est donc pour cela que nous ne manquons pas une occasion d'y manger. Si vous suivez regulierement ce blog, vous devez certainement vous souvenir de notre petit-dejeuner au Frazer Diner en decembre dernier. Cette fois-ci, nous avons decide de tester un autre etablissement, the Classic Diner situe a une centaine de metres de chez nous. Deux diners a moins d'un mile de la maison, nous sommes gates !

Hier matin, nous avons donc fait un tour au Classic Diner, en esperant y manger bien pour pas tres cher. En arrivant au restaurant, premiere surprise, le parking est plein, plutot un bon signe, pensons-nous. Nous entrons au diner et la salle est en effet comble. En attendant d'etre places, je jette un oeil autour de moi : l'endroit est clair, propre, la decoration est plutot moderne et les serveuses sont jeunes et jolies. Hum, mon petit doigt me dit que c'est un endroit a la mode !



Une fois assis, nous regardons le menu. Le choix est difficile : en plus des traditionnels pancakes et autres gauffres, nous avons la possibilite de deguster une omelette au homard... C'est tres inhabituel de trouver des mets aussi couteux dans un diner, ce type d'etablissement etant plus generalement frequente par des chauffeurs routiers que par des jeunes cadres dynamiques.

Sucre ou sale ? Gauffres ou pancakes ? Apres quelques hesitations, je me laisse finalement tenter par un peanut butter and banana French toast with star-anise infused honey. En francais : pain perdu au beurre de cacahuete et a la banane accompagne de miel infuse a l'anis etoile (badiane). Comme on dit ici : this sounds good ! Jonathan etant plutot sale que sucre, il opte pour un petit-dejeuner complet a l'americaine : pommes de terre, oeufs, jambon et pain grille.

Notre commande finit par arriver, je manque d'eclater de rire devant le gigantisme de ma portion.


Le miel infuse a la badiane est un delice.

Je tiens a preciser que mon pain perdu ne repose pas sur une ridicule assiette a dessert mais sur une enorme assiette comme on en trouve dans les restaurants. Je vous laisse donc imaginer la taille des tranches de pain... Et puis non, n'essayez meme pas, c'est inimaginable. Tout a beau etre plus grand aux Etats-Unis, je ne me souviens pas avoir vu de French toast aussi enorme.

Mon pain perdu n'est pas mauvais, j'aime beaucoup le miel infuse a la badiane mais je regrette que mon toast se noie sous une telle couche de beurre de cacahuete. Pour ne rien arranger, le beurre d'arachide est bien trop sale et je suis obligee de boire deux tasse de thes a la suite pour apaiser ma soif. Inutile de preciser que je n'arrive pas a finir mon assiette... Meme les tranches de banane sont irrecuperables car enveloppees de beurre de cacahouete, au secours !


Deluge de peanut butter...

Jonathan est plus chanceux que moi. Son repas est aussi copieux que le mien mais, contrairement a moi, il ne meurt pas de soif car sa nourriture n'est pas trop salee.



Ses pommes de terre sont croustillantes et moelleuses a souhait, les oeufs au plat sont reussis et, pour couronner le tout, on lui sert une enorme tranche de jambon en accompagnement. Lui qui se plaignait de ne pas avoir mange de porc au petit-dejeuner depuis un moment, le voila satisfait pour le mois a venir !

Nous avons bien mange et bien bu, c'est le moment de payer. Malheureusement, la note est aussi salee que le beurre de cacahuetes et c'est un peu amere que je paye 30$ (service compris) pour nous deux.

Ma conclusion ? The Classic Diner n'est pas un diner classique mais plutot un endroit pour bruncher avec des amis branches. Si nous y retournons, je pense que je choisirai des gauffres a la place du pain perdu : c'est plus sur et certainement moins sale ! En attendant, pour une veritable experience de diner, nous retournerons au Frazer Diner, moins a la mode mais certainment plus authentique.

The Classic Diner
352 West Lancaster Avenue
Malvern, PA 19355
Tel: (610) 725-0515

Posted by Estelle at dimanche, février 13, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

Mais oui, vous avez bien lu, voici la un gateau a l'huile d'olive ! Et aussi bizarre que la combinaison du sucre et de l'huile d'olive puisse paraitre, elle est tres reussie. Apres avoir longuement entendu parler de gateau a l'huile d'olive sur le forum du fameux site de cuisine Marmiton, c'est ma mere qui m'en a donne une recette. J'ai garde cette idee dans un coin de ma tete juqu'a lundi soir, ou j'ai ete prise d'une brusque envie de finir ce gallon d'huile d'olive offert par une amie francaise avant son retour pour la France il y a, hum, un certain temps.

Pour ceux qui l'ignorent, un gallon represente exactement 3,7854118 litres de liquide. J'ai beau utiliser beaucoup d'huile d'olive (je n'ai pas des origines turques pour rien), je ne suis pas capable de descendre autant d'huile en 2 semaines. Or, comme vous le savez peut-etre, la qualite de l'huile se degrade generalement avec le temps et il faut donc se depecher de finir son huile. Si comme moi, vous ne savez que faire de votre fond de bouteille, cette recette est pour vous.

Hum, je continue de vous sentir un peu sceptiques... Vous n'etes toujours pas convaincus par cette idee de gateau a l'huile verdatre ? Bon, une fois de plus, il va me falloir faire appel a mon ultime argument marketing, j'ai nomme Jonathan. Petite introduction : mon cher mari a grandi en Pennsylvanie, dans les forets profondes ou les oliviers n'existent pas et les mamans ne cuisinent qu'au beurre et a la margarine (sacrilege). Jonathan, epoux complique peu rendant parfois tres complexe la vie culinaire de sa femme, va vous dire ce qu'il a pense de ce gateau :
Merci Jonathan. A cette fine analyse, je tiens a ajouter que l'on ne sent pas la saveur de l'huile d'olive. Si vous servez ce gateau a des invites, amusez-donc leur faire deviner son ingredient mystere, ils seront bluffes.

La recette ci-dessous est celle de Giada de Laurentiis, l'animatrice de l'emission Everyday Italian sur Food Network. C'est une italo-americaine fort sympathique avec qui j'ai beaucoup appris sur la cuisine italienne. Ses recettes sont souvent simples et appetissantes et celle-ci ne deroge pas a la regle.

Dans la version originale de la recette, Giada ajoute quelques zestes d'orange a la pate et elle sert le gateau avec des morceaux d'agrumes parfumes a l'eau de fleur d'oranger. De mon cote, j'ai deguste ce gateau au petit-dejeuner avec un verre de jus de pamplemousse fraichement presse : c'etait delicieux.

Les quantites de la recette permettant de nourrir huit affames, je vous conseille de preparer ce gateau de preference si vous avez des invites. Sinon, faites cuire la pate dans deux moules et congelez l'un des gateaux. Je tiens a faire cette petite precision car je ne veux pas etre tenue pour responsable de l'echec de vos resolutions de debut d'annee !

Gateau a l'huile d'olive et aux amandes (d'apres Giada De Laurentiis)

Ingredients

- 180 g (soit 1 1/2 cup) de farine
- 2 cuilleres a cafe de levure chimique
- 1 pincee de sel
- 225 g (soit 1 cup) de sucre
- 3 gros oeufs
- 2 cuilleres a cafe de zeste de citron non-traite ou d'extrait de citron
- 60 mL (soit 1/4 cup) de lait, de preference entier
- 180 mL (soit 3/4 cup) d'huile d'olive extra-vierge
- l'equivalent de 160 mL (soit 2/2 cup) d'amandes efilees, toastees et grossierement hachees
- du sucre en poudre pour decorer

Preparation

- Prechauffer le four a 180 degres C (soit 350 degres F). Graisser legerement un ou deux moules a manque. Dans un petit bol, melanger la farine, la levure chimique et le sel. A l'aide d'un batteur electrique, fouetter le sucre, les oeufs et le zeste ou l'extrait de citron dans un grand bol, jusqu'a ce que le melange soit pale et fasse ruban. Ajouter le lait, puis l'huile d'olive en leger filet. Ajouter le melange de farine et melanger jusqu'a ce que celui-ci soit tout juste incorpore. Ajouter les amandes et verse la pate dans le(s) moule(s).

- Enfourner 40 minutes environ, ou jusqu'a ce qu'un cure-dent insere dans le gateau en ressorte propre. Laisser refroidir une vingtaine de minutes sur une grille et demouler lentement. Saupoudrer de sucre en poudre et servir avec un jus d'agrumes fraichement presse.

Notes

- J'imagine qu'il est egalement possible de parfumer la pate avec de l'eau de fleur d'oranger ou d'y ajouter des morceaux d'oranges confites. Si ce gateau vous plait, je vous encourage a remplacer votre bon vieux pot d'huile vegetale par un pot d'huile d'olive la prochaine fois que vous ferez un gateau au yaourt : je l'ai deja fait, la encore, cela se marie a merveille avec de l'extrait de citron.

- La recette du gateau a l'huile d'olive de marmiton se trouve ici, les commentaires y sont egalement tres positifs !

- J'adore la fourchette sur la photo, pas vous ? C'est un cadeau de Chika, elle a fait le voyage depuis le Japon !

Posted by Estelle at mercredi, février 09, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

Comme promis, voici un petit billet sur les barres au citron qui ont eu tant de succes samedi dernier. La recette provient du magazine Bon Appetit, et si je vous dis que j'ai decide de m'y abonner justement apres avoir deguste ces fameuses barres, vous comprendrez pourquoi je me depeche de vous livrer ici la recette !

Mais avant, laissez-moi vous decrire ces merveilles. Les barres au citron sont consituees d'une pate sablee sur laquelle repose une garniture fondante au citron. Si vous regardez bien la photo, je pense que vous pouvez tres bien vous rendre compte du contraste des textures : ca donne envie, vous ne trouvez pas ?

Au meme titre que les brownies, les barres au citron font un peu partie du patrimoine culinaire americain, on les ramene d'ailleurs volontiers aux potlucks. Je sais par exemple que la mere de notre ami Brett les prepare a chaque fois qu'elle est chargee d'un dessert. La raison de leur succes ? Elles sont tres faciles a faire : des oeufs, de la farine, du sucre, un citron, il est fort possible que vous ayiez deja tous les ingredients sous la main. D'autre part, elles se transportent tres bien et peuvent etre preparees plusieurs jours en avance : cela permet de s'occuper de choses plus importantes le jour de la fete (maquillage, coiffure etc).

Les recettes de barres au citron se trouvent un peu partout sur les sites de cuisine americains. Certaines font appel a de la creme epaisse et c'est justement parce que la garniture proposee par Bon Appetit est legere que j'aime cette recette. Pour ce qui est de la pate sablee, je reconnais en avoir legerement modifie la constitution : la recette originale fait appel a de la noix de coco rapee mais je l'ai remplacee par de la poudre d'amandes. Pourquoi cette subsititution ? Contrairement a moi, Jonathan n'aime pas la noix de coco (dommage...).

Sur ce, voici la merveille de recette ! Si vous cherchez l'originale a base de noix de coco, elle se trouve ici. J'ai hate de connaitre votre avis !

Barres au citron (d'apres Bon Appetit)

Ingredients

Pour la pate :
- 125 g (1 cup) de farine
- 60 g (1/4 cup) de sucre
- 1 pincee de sel
- 1 petite poignee de poudre d'amande
- 90 g (soit 6 cuilleres a soupe) de beurre froid coupe en petits cubes

Pour la garniture :
- 180 g (soit 3/4 cup) de sucre
- 2 gros oeufs
- 60 mL (soit 1/4 cup) de jus de citron fraichement presse
- 1 cuillere a soupe d'extrait de citron ou, a defaut, de zeste de citron non-traite
- 1 cuillere a cafe de farine
- 1/2 cuillere a cafe de levure chimique
- 1 pincee de sel

Preparation

- Prechauffer le four a 180 degres C (soit 350 degres F). Recouvrir un moule rectangulaire d'une feuille de papier sulfurise. Dans un grand bol, travailler les ingredients de la pate avec les doigts, jusqu'a ce que le melange ait la consistance d'un crumble ou d'une chapelure grossiere, 1 a 2 minutes environ. Pour aller plus vite, vous pouvez egalement utiliser un robot. Transferer la pate dans le moule et la presser sur toute la surface. Enfourner 20 a 25 minutes, ou jusqu'a ce que les bords commencent a dorer.

- Pendant que la pate cuit, preparer la garniture : a l'aide d'un fouet, melanger tous les ingredients dans un bol de maniere a obtenir une pate lisse. Verser le melange sur la pate precuite et enfourner 30 minutes environ. La surface des barres ne dore pas, la cuisson est finie lorsque la garniture est legerement collante au toucher.

- Refroidir completement les barres sur une grille. En s'aidant du papier sulfurise, retirer les barres du moule et les poser sur le plan de travail et y decouper 16 barres.

Note

Ces barres peuvent etre realisees plusieurs jours en avance, la recette originale suggere 5 jours, je les ai pour ma part preparees 2 jours en avance. J'ai conserve les barres dans une grande boite hermetique au refrigerateur et je les ai sorties peu avant de les servir. Mes barres avaient tres legerement ramolli mais je pense que c'est parce que je ne les avais pas completement laisse refroidir avant de les refrigerer. Bizarrement, je pense que c'est justement cette texture que mes invites ont appreciee !

Posted by Estelle at mardi, février 08, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

Hier soir, Jonathan et moi avons pendu notre cremaillere. Nous etions tous les deux excites car c'etait la premiere fete que nous avons organisee depuis notre mariage -- non pas que nous ommes associaux, mais parce que la taille de notre ancien appartement ne se pretait pas aux festivites.

Depuis notre demenagement en novembre dernier, nous ne cessions donc de penser a notre premiere fete, celle qui nous pousserait a serieusement faire le menage et a ranger notre bazar. La date fut fuxee au samedi 5 fevrier, soit plus de deux mois apres avoir pris possession de notre nouvelle demeure : il etait temps !

Une fois l'invitation lancee, je me suis creusee la tete quant au menu que j'allais proposer. Premiere contrainte : tout devait pouvoir se manger avec les mains, sans cuillere ni fourchette. Autre imperatif : je voulais etre en mesure de pouvoir preparer une partie des plats un a deux jours en avance.

Apres avoir feuillete quelques magazines, jete un oeil a quelques sites Internet, voici ce que j'ai propose a mes invites...

* Pour la petite touche francaise, j'ai prepare des gougeres. Ce sont des petits choux au gruyere, delicieux et faciles a preparer. Je tenais a faire decouvrir de nouvelles saveurs a mes amis americains et je pense que l'operation a ete un vif succes : il ne me restait plus que deux gougeres a la fin de la soiree !

* Pour le rayon de soleil sur la table, rien ne vaut un plateau de crostinis : j'avais vu plusieurs hotes d'emissions culinaires preparer ces petits toasts a l'huile d'olive sur Food Network. Pour la preparation, j'ai suivi les conseils de la grande pretresse americaine de l'art de vivre, Martha Stewart. C'est d'ailleurs sa recette que je vous propose a la fin de ce billet. Egalement presents sur la table, quelques chips de tortillas, en forme forme de bol pour pouvoir avaler encore plus de salsa !

* Pour la pointe de fraicheur, Jonathan a prepare une assiette de crudites que nous avons accompagnee d'une sauce a tremper aux oignons (merci a Whole Foods pour ses dips deja prets au rayon frais).

* Pour les amateurs de chocolat, j'avais prepare des brownies aux noix. La recette est tire du livre Gourmet que Jonathan m'a offert pour Hannukah et elle est censee avoir appartenu au repertoire de Katharine Hepburn. Les brownies etaient delicieux mais leur texture laissait vraiment a desirer : le decoupage des carres s'est avere etre une mission plus que delicate et je me suis rapidement retrouvee avec une charpie molle de pate a brownies. Si les gateaux etaient rates, je ne me serais pas genee de jeter les miettes mais c'etait loin d'etre le cas et j'ai donc laisse ma creativite s'exprimer : j'ai malaxe les miettes pour en faire des boules -- un peu comme des truffes -- que j'ai ensuite roulees dans du scucre glace. Ni vu, ni connu ! Je pense d'ailleurs avoir bien reussi mon coup de bluff car il ne restait plus une sule truffe a la fin de la fete...

* Pour Jonathan, il y avait egalement des black-bottom cupcakes, des petits gateaux au chocolat renfermant en leur coeur un melange de cream cheese et de pepites de chocolat. Un delice mais, la encore, la texture etait bizarre car les petits gateaux avaient du mal a se decoller de leur barquette en papier. Je ne comprends vraiment pas ce qui s'est passe, ce n'est pourtant pas la premiere fois que je fais cette recette. Bon, on va dire que c'est la faute de mon four.

* Je laisse le meilleur pour la fin : les barres au citron, dont la recette fera l'objet d'un prochain billet. Notre ami Emilien m'a par deux fois complimentee sur leur texture et leur gout, il est meme parti en me demandant la recette : en voila un bon compliment !

J'ai pu prepare les brownies et les barres au citron deux jours avant la fete et cela m'a permis de ne pas trop me fatiguer le jour J. La fete s'est tres bien passee, nos invites se sont sentis a l'aise et ils mange avec appetit, je regrette simplement qu'ils ne soient pas restes plus longtemps. Une chose m'a surprise : nous avons recu beaucoup de cadeaux de la part de nos amis -- un vase, un cadre, beaucoup de bouteilles de vin aussi -- je ne m'attendais pas a cet elan de generosite ! Jonathan m'a alors explique qu'une housewarming party est une sorte de celebration du nouveau logement, ce qui explique cette pluie de cadeaux. Je me permets donc de preciser ce detail car, si vous etes invites a une cremaillere americaine, sachez qu'il ne faut pas se presenter les mains vides !

Sur ce, je vous livre la recette des crostinis, c'est tres facile a faire et tres bon, voila donc une idee originale pour votre prochain apero.

Crostinis (d'apres Marta Stewart)

Ingredients

- une baguette
- quelques cuilleres a soupe d'huile d'olive
- une gousse d'ail coupee en deux

Preparation

- Prechauffer le four a 180 degres C (soit 350 degres F). Suivant la diagonale, decouper la baguette en fines tranches de 1 cm. A l'aide d'un pinceau, recouvrir d'huile les deux cotes des tranches puis les disposer sur une plaque allant au four. Enfourner et laisser cuire jusqu'a ce que la surface commence a dorer, 5 a 6 minutes environ. Retourner les morceaux de pain et laisser cuire 5 a 6 minutes supplementaires.

- Laisser refroidir un peu et frotter un peu d'ail sur chaque toast. Voila, c'est pret ! Vous pouvez deguster les crostinis tels quels ou bien les recouvrir de houmous, de lanieres de poivrons grilles (delicieux) ou de des de tomates marinees dans un peu d'huile et de vinaigre, un peu comme une bruschetta.

Posted by Estelle at dimanche, février 06, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

Et oui, malgre les milliers de kilometres qui nous separent de la France, nous avons respecte la tradition de la Chandeleur. J'ai prepare la pate a crepes avant d'aller au travail ce matin et je l'ai laissee reposer 12 heures au refrigerateur. J'avais peur que ce soit trop long mais non, la pate n'avait pas souffert de ce repos force. Un coup de fouet, un peu de rhum, et hop, prete pour la cuisson !

Nous avons fourre nos crepes de confiture de fraises, de confiture de lait pour moi, de sucre, de beurre de cacahuetes et de sauce au chocolat pour Jonathan. Pour accompagner le tout, nous avons bu un cidre delicieux mais sans alcool... Une Chandeleur made in USA en somme !

Je ne vais pas recopier ma recette de crepes ici mais je vous invite a consulter les recettes et autres conseils d'autres blogueuses.

Bonne Chandeleur a tous !

Posted by Estelle at mercredi, février 02, 2005 | Permalink | Comments | links to this post

Apres la soupe verte et la soupe orange, j'ai le plaisir de vous presenter la soupe blanche, couleur de circonstance en ce mois de fevrier.

Je suis tombee sur la recette de cette soupe en feuilletant Soupes du Jour, le petit livre de cuisine que j'ai recemment ramene de France. Il s'agit d'une soupe de chou-fleur au cumin (a laquelle j'ai ajoute de la coriandre) dont j'ai trouve la couleur tres inspiratrice pour la saison. De plus, j'ai ete attiree par cette nouvelle maniere de cuisiner le chou-fleur, c'est une alternative a l'eternel gratin ou le legume est noye sous une montagne de bechamel.

J'ai donc prepare cette soupe le week-end dernier -- mon premier petit plat maison depuis mon arrivee d'Europe soit dit en passant, j'etais trop fatiguee pour cuisiner la semaine derniere -- et nous l'avons degustee avec de bons gros steaks samedi soir. Le verdict ? Cette soupe est onctueuse, bonne a en lecher son assiette et ce n'est pas Jonathan qui me contredira :

It's surprisingly good, not OK, it's really good.

Si vous n'etes pas convaincus par les paroles de Jonathan, sachez que cette soupe presente de nombreux avantages qui vous pousseront, je l'espere, a tres vite recopier cette recette dans votre cahier de cuisine :

1) C'est une soupe tres economique : cuistots radins et etudiants fauches, voila donc une recette pour vous.

2) Elle est tres facile a faire : le chou-fleur cuit tres vite et la soupe est dans les bols en moins de 30 minutes.

3) Le chou-fleur ne degage pas d'odeur durant la cuisson, surement parce qu'il mijote dans le lait.

4) L'homme le plus carnivore de la planete a adore cette soupe : vous dont les enfants (ou les epoux, amis, compagnons) reclament des frites, voici une alternative !

5) Enfin, c'est un plat tres peu calorique, sans creme, ni beurre, a base de lait qui en fait une excellente source de calcium, ideal pour tenir sa bonne resolution de regime prise en debut d'annee !

Alors, convaincus ? Si oui, voici quelques notes avant de vous livrer la recette...

Je n'ai pas suivi a la lettre la recette du chou-fleur au cumin dans le livre. Pour commencer, j'ai legerement adapte la recette a mon gout, ajoutant moins de liquide pour obtenir une texture plus cremeuse. D'autre part, doutant que le cumin puisse a lui seul relever la soupe, j'ai decide d'y ajouter de la coriandre moulue. Le resultat est donc une soupe onctueuse et legerement epicee, ideale pour affronter l'hiver...

Soupe de chou-fleur au cumin et a la coriandre

Ingredients

- 1 chou-fleur de 800 g a 1 kg
- 1 gros oignon
- 2 cuilleres a cafe de cumin en poudre
- 1 cuilleres a cafe de coriandre moulue
- 750 mL de lait
- 750 mL d'eau
- 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Preparation

- Decouper et emincer l'oignon. Dans un grande casserole ou faitout, faire chauffer l'huile d'olive, le cumin et la coriandre pendant 2 minutes a feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire revenir a feu doux jusqu'a ce qu'il soit transclucide.

- Pendant ce temps, laver le chou-fleur et le decouper en bouquets. Mettre le chou-fleur dans la casserole, ajouter le lait et l'eau. Porter a ebullition et faire fremir le melange pendant 10 a 15 minutes a feu moyen.

- Retirer la casserole du feu et mixer la soupe jusqu'a obtenir la consistance desiree. Rectifier l'asaisonnement et servir.

Libellés : Soupes

Posted by Estelle at mardi, février 01, 2005 | Permalink | Comments | links to this post